教你在家做既好吃祛湿效果又好的“古早味美食”，孩子超爱吃

前言

茯苓糕有补虚损、益脾胃的功效，当早餐吃特别适合脾胃虚弱、食欲不振、睡眠不安、食后腹胀或大便溏泄的孩子食用。大人吃了也能补虚劳。

简单的早餐健脾食疗：茯苓糕

「十个孩子，九个脾虚」，这个说法一点也不夸张。

现在很多孩子饮食不节、不规律，吃肉太多，而脾胃的运化能力有限，容易导致积食。积食以后，胃中出现阻滞，胃气不能下行，长期如此，脾胃就虚了。

脾为后天之本，气血生化之源。今天，教大家一个非常简单的早餐健脾食疗：茯苓糕。

茯苓又称云苓、茯灵、松苓等，是一味药食同源的常用食药材，是《神农本草经》的上品药材之一。

茯苓味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经，具有利水渗湿，健脾安神的功效。是古代医家常用的益寿药。

人们都知道茯苓可配伍入药，却很少知道茯苓还可单独食用。食用茯苓最出名的当属宋代大文豪苏轼、苏辙两兄弟。

苏辙著有《服茯苓赋》，说他打小「脾不胜食」、「肺不胜寒」，甚为苦恼，到32岁那年从一个道士那里学会了调息纳气之法，修炼一段时间，身体大为改善，方才认识到养生的重要。

后阅读葛洪的《抱朴子》，认识到了茯苓的养生作用，服食没多久就收到了「固形养气」的养生效果，因此作赋，对茯苓大为赞赏。

人们都知道茯苓可配伍入药，却很少知道茯苓还可单独食用。食用茯苓最出名的当属宋代大文豪苏轼、苏辙两兄弟。

苏辙著有《服茯苓赋》，说他打小「脾不胜食」、「肺不胜寒」，甚为苦恼，到32岁那年从一个道士那里学会了调息纳气之法，修炼一段时间，身体大为改善，方才认识到养生的重要。

后阅读葛洪的《抱朴子》，认识到了茯苓的养生作用，服食没多久就收到了「固形养气」的养生效果，因此作赋，对茯苓大为赞赏。

简易茯苓糕做法

原料：茯苓50克，面粉250克，枸杞若干，发酵粉适量。

制法：

1.先把茯苓烘干，打成粉，与面粉混匀。

2.把茯苓、面粉混匀，加入发酵粉，用清水揉合成面团发酵。

3.发好后制成5厘米见方一块的糕状，用枸杞点缀。

4.把茯苓糕上笼用武火大气蒸熟即成。

如果家长觉得这种做法太单调的话，也可以给茯苓糕加点料，丰富茯苓糕的口味和功效：

加点芝麻，补肝肾，益精血，润肠燥

加点红枣，补中益气，养血安神

加点麦冬，滋阴润肺，生津益胃

加点山楂，消食健胃，健脾开胃

购买茯苓的注意事项

家长在购买茯苓的时候需要注意：

▶ 茯苓≠土茯苓

虽然名字很像，但是茯苓和土茯苓是两种完全不同的药材。茯苓和土茯苓都有健脾祛湿的作用，但茯苓健脾的力度更强；土茯苓祛湿的力度更强，还兼顾一些清热的功效。

▶ 注意辨别真假茯苓

（a）正品茯苓来源于多孔菌科植物茯苓的菌核，属于菌类药材，由一条条细小的菌丝紧密交织而成，并没有任何淀粉的成分，所以正品茯苓粒，表面一般比较细腻光滑，把茯苓放到嘴里咀嚼，味道很淡，而且有粘牙感。

（b）而用淀粉做成的伪品茯苓，表面看起来有颗粒感，质地较疏松，用指甲划一下，会有淀粉粒掉落，放到嘴里咀嚼，会有甜甜的感觉，没有粘牙感，因为是用淀粉伪造的缘故，所以伪品茯苓很容易虫蛀或者霉变。

在选购茯苓的时候，一定要好好观察，必要时尝一下吧，这才能选到正品的茯苓。

食用茯苓糕的注意事项

茯苓糕有补虚损、益脾胃的功效，当早餐吃特别适合脾胃虚弱、食欲不振、睡眠不安、食后腹胀或大便溏泄的孩子食用。大人吃了也能补虚劳。

不过，对孩子来说，茯苓糕虽好，也不能一次性吃太多哦。消化好、无病痛时，3岁以上的孩子，每天1小块，吃3天停3天，2~3岁每周1~2次。

不建议2岁以下的孩子食用茯苓糕。

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