春天做早餐，当主食的好吃面包，这款时下正流行，做法简单值得学

春分之后，北京的温度也在持续升高，今天是忙碌的周一，气温已经接近20度了。这样的好天气，揉面团发酵做面包，再合适不过了。

相比于冬季里面团要放在蒸箱或者烤箱中，现在这面团，在午后十分，放在温暖的阳台上，面团很快就能膨胀的白白胖胖了。揉面团时闻着面团的特有香气，入烤箱后逐渐闻到的面包香气，整个制作的过程真是一种享受。

今天花儿就和大家分享一款肉松螺旋面包，家中之前做肉松面包，买了2斤的肉松，现在用得差不多了，少量的肉馅也别浪费，正好可以做时下相当流行的这款柔软面包。

【肉松螺旋面包】

食材准备：

高筋面粉300克

细砂糖30克

盐3克

淡奶油25克

牛奶、鸡蛋：合计190克

干酵母3克

黄油22克

奶粉12克

肉松适量

做法：

1、将除黄油、肉松以外的所用食材，放入面包桶中，如果没有淡奶油，换成20克的牛奶也可以；此外22克的黄油要提前放在温暖处软化。

食材放入面包桶中，液体在下，固体在上。

2、面团揉好后，放入软化的黄油，继续揉15分钟。

3、揉好的面团，湿度比较大，所以戴上手套取面团，就不会粘手了。

4、将面碗覆盖保鲜膜，放在温暖处，发酵一小时左右，也可以放入烤箱，选择发酵档位，35度发酵一小时。

5、发酵好的面团，均分成五份，排气揉成面团后，醒发15分钟。

6、将面团擀成长圆形。

从上端1/4处开始，用刮板将面片切成条状，顶部放入肉松。

7、如图这样，将面团从上至下卷起，面片两端切出来的条状可以向中间折，这样不易散。

折好后正好可以放入8寸的戚风蛋糕模具中，这里记得模具要提前刷上一层油，这样烤好后很容易脱模。

8、接下来的二次发酵，是需要在有一定湿度的状态下发酵，这样可以放面团的内里组织充分发酵，烤好后柔软清香，即便凉透也有很好的口感。

9、发酵好的面团，表面涂抹上蛋液或者牛奶。

烤箱设定180度，预热5分钟后后将模具放入底层，烤25分钟。

10、烘烤过程中随时观察色泽，可以及时加盖锡纸，我这是没有加盖锡纸，颜色有点深，但口感是不影响的。

制作中，除了用肉松，还可以放入蜜红豆、豆沙、椰蓉酥等，味道都很不错。春季里，我们外出踏青郊游，带上自己制作的面包，健康又好吃，制作成本也不高，这样一个胖乎乎的面包，一家三口吃是足够的，美味又实惠，大家都来试试吧~~~

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人

多档美食节目特邀嘉宾