茄子不要炒着吃了，30年老保姆教你新做法，超解馋，上桌就扫光

生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用茄子给大家分享一道美食。茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现。今天用茄子做得好吃的，包你吃了就停不下来！

【椒盐茄子片】

【基本食材】茄子，食盐，鸡蛋，淀粉，面粉，十三香，椒盐粉，葱花

【基本步骤】

1.说起茄子，大家都很熟悉吧！茄子有圆茄，长茄之分。今天我们用长茄来给大家分享一道美食。拿出一根适中的长茄，用刀去掉茄子的头尾部分，然后将茄子切成薄厚均匀的厚片，全部切好后将茄片放入事先准备好的碗中待用。

2.在刚才放有茄子片的大碗中加入适量的清水进去浸泡着，再加点食盐进去，食盐可以有效的去除茄子表面的农药残留和脏东西的残留，所以我们浸泡的时候要加入适量的食盐进去，将它们抓拌均匀，把它放在一边浸泡着待用。这样浸泡出来的茄子清洗得会更加干净。

3.重新拿出一个干净的无水无油的碗，碗中依次打入两个鸡蛋进去，用筷子将鸡蛋的蛋清和蛋黄充分地搅散，继续用筷子将其搅拌均匀放在一边待用。把刚才浸泡好的茄子控干水份捞出来放入大碗中，倒上我们刚才搅拌均匀的鸡蛋液。

4.在碗中加入20克的淀粉进去，再加点面粉，食盐，十三香进去。用筷子不停的搅拌，将其搅拌均匀，让碗中的每一片茄子片上面都均匀的粘上淀粉鸡蛋液。起锅烧油，多倒点食用油进去，油温烧至6成热，把我们刚才拌有鸡蛋液的茄子放进去炸。

5.茄子片全部放入锅中后，开中火慢慢炸，用筷子不停的翻动锅中的茄子片，使其受热均匀。把茄子片全部炸成下面图片中的样子，茄子片表面全部炸至微黄就可以克，将炸好的茄子片控油捞出来，捞出来放入事先准备好的碗中，放在一边待用。

6.将锅中刚才炸茄子剩下的油的油温继续升高，再加入我们刚才炸至微黄的茄子放入锅中，再次继续复炸一分钟。继续用筷子不停的翻搅，避免将茄子炸煎。这次我们只需要炸一分钟就可以了，将锅中茄子控油捞出来放在旁边的盘子中待用。

7.控油捞出来的茄子给它均匀的撒点椒盐粉，辣椒面上去，再来点我们事先切好的葱花，均匀的给它撒在上面，就可以食用了。我们一道美味的椒盐茄子片就做好了，看起来有没有感觉特别的诱人啊！吃起来咸香焦酥，一点也不油腻，喜欢的赶紧试试吧！

【爱心小贴士】

1.浸泡茄子的时候一定要加适量的食盐进去，食盐可以有效的去除茄子表面的农药残留；

2.炸茄子的时候不要为了省事只炸一次，要炸两次，这样炸出来的茄子吃起来更加酥脆。

今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！