冬瓜

又名白瓜，水芝，地芝等。冬瓜在我国各地都有种植，是一种非常常见的蔬菜之一。

冬瓜种植成本低，产量高，所以冬瓜的价格非常低，我们这冬瓜1块钱一斤，是所有农产品里价格最低的。

冬瓜虽然价格低，但是冬瓜的营养不可忽视，冬瓜含维生素C较多，而且冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加上冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。所以，很多女孩子吃冬瓜来减脂和保健。

冬瓜还有一个比较尴尬的名字：矮冬瓜，我们把长得低矮的人才叫做矮冬瓜。现在冬瓜并不矮，有的大冬瓜可以达到好几十斤。

冬瓜别再红烧了，教你一个创新吃法，鲜嫩多汁，出锅孩子抢着吃

冬瓜是很多女孩子很喜欢的一道菜，因为冬瓜不含脂肪，热量低，吃多少都不会长胖，越吃越健康，冬瓜红烧，冬瓜炖排骨汤，冬瓜炒肉，冬瓜清炒，都是非常不错又简单的做法。

冬瓜的创新吃法，不红烧不煲汤，鲜嫩多汁，营养美味，好吃不腻。

食材：冬瓜，土鸡蛋

第一步：四个土鸡蛋打入碗中，加入4克酵母，加30克白砂糖，促进发酵，

用筷子搅拌至酵母溶解，然后加入300克普通面粉，搅拌成面絮状后加入20克玉米油

下手揉成一个偏软的面团

案板上抹油，把面团推拉揉搓，一边揉搓一边摔打，直到面团能拉出手套膜而且不容易破就可以了

全程大概需要10分钟的样子，所以，要有耐心哦，没有耐心的人做不了这道美食的

然后把面团整理成圆形，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

第二步：冬瓜有那种大冬瓜，也有那种小冬瓜，两种都可以，把冬瓜去皮去瓤，然后用擦子擦成细丝

锅中烧水，水开后把冬瓜丝放入焯水2分钟，

2分钟后，把冬瓜丝控水捞出放凉备用。

准备一块干净的纱布，把焯过水的冬瓜丝放入纱布里，用力把冬瓜里的水分挤干

然后把冬瓜丝取出备用

第三步：平底锅烧热，加入30克白砂糖，加入30毫升清水，大火烧开，这个过程要用勺子不停的搅拌，否则白砂糖会沉底糊锅，直到白糖融化后出现密集的气泡，加入15克玉米油

继续用勺子翻炒均匀，翻炒至出现琥珀色，把冬瓜丝放进来，把它翻炒均匀，把冬瓜丝的水分炒干即可，盛出备用。

第四步：面团明显变大，用手戳一下不回缩，里面呈蜂窠状就说明发酵好了，案板撒上干面粉，把面团取出揉搓排气，然后搓成长条，用刀切成大小均匀的剂子

取一个面剂，把它揉一揉，搓一搓，最后整理成圆形。

然后用手把它案板，用擀面杖把它擀成和包子皮一样厚的面皮即可

然后包上冬瓜馅，像包包子一样包起来，收口处收紧，放到案板上整理一下，一个生坯就做好了

准备一个模具，底部和周围刷上食用油，把生坯放进来，盖上盖子，再次让它发酵至原来的两倍大

准备一个鸡蛋黄，用筷子搅拌备用

第五步：我们的面发酵好后，看起来胖乎乎的，

我们用刷子在表面刷上蛋黄液，然后撒上白芝麻点缀一下

为了防止蒸汽流入，我们盖上耐高温的无毒保鲜膜，用牙签戳一些小孔，让蒸汽流通，然后冷水上锅，盖上盖子，大火蒸50分钟。

50分钟后，关火，先不要打开盖子，让它再焖5分钟，然后打开盖子，5分钟后取出来，去掉保鲜膜，我们好吃的冬瓜面包就做好了

用手按下去立刻就回弹，掰开面包，还有拉丝的感觉，打开一个面包，里面是满满的冬瓜馅，吃起来松软香甜，孩子非常喜欢吃。

总结一下：

1.冬瓜馅的面包，没吃过吧？这种创新吃法，味道不错哦。冬瓜一定要把水分拧干。

2.发酵的时间要根据室内温度，温度高发酵就快，温度低发酵就慢，冬天可以考虑用烤箱发酵，大概1个小时就可以发酵好。