清明前，碰到这东西别手软，一次性多囤些，放冰箱保存，真实用

嗨！大家好我是黎妞，今天要给大家分享，清明前，碰到这类食材别手软，一次性买30斤，放到冰箱保存起来，想什么时候吃就什么时候吃，好吃又省事！你想知道是什么食材吗？想知道就跟我一起往下看看吧，千万别客气哦！

现在已经是春天了，春天来了万物复苏，春暖花开春，万物皆是生机勃勃，春意盎然各种各样的蔬菜都上市了，那么其中一种讲就是春笋，在这个舒适的季节里大地里的春笋也是迫不及待的伸出头来，探探这百花齐放的春天。还记得老家有一片大大的竹林，每天放学走路回家都会路过那一片竹林，冬天的时候放学妈妈就会让我回家路上带根冬笋做晚餐，春天就带春笋，所以那时候那边竹林总是藏着一把小锄头，周末不上课的时候就和妈妈去挖春笋。

还记得那时候妈妈最喜欢用春笋做的一道美食就是酸骨头炖春笋了，超级的好吃，酸骨头那股酸溜溜的味道，再加上春笋的那一股清香味，每一次妈妈做这道菜得时候我都要吃上满满得两大碗饭，我现在想想这道菜都要流口水了！现在长大了一直在外面忙着工作，已经很久没有吃到了！

前两天我亲爱的妈妈从老家给我寄了一大袋妈妈已经处理好并且晾干了的春笋，亲爱的妈妈说在外面什么都要花钱买于是就给我寄了这些老家的土特产，像春笋过了春天就没有了！别个季节想吃都很难买得到，但是现在是竹笋的季节，就多买点处理好晾干放到冰箱里存放一年也不会坏掉，想什么时候吃就什么时候吃，非常的方便！

于是就问了妈妈这个晾干储存春笋的方法，今天又买了30斤，今天就用这给大家分享一下，正好在这个季节学会了就可以多储存些，下面就跟着我一起往下看看吧！

【准备食材】 春笋30斤

第一步我们先用清水把春笋的外表的泥土杂质清洗干净，然后用刀沿着竹笋的笋背一刀划下去，这样可以很轻松的就把笋的外壳给清除掉了，我们一次性把30斤春笋用这个方法给去除掉外壳！

第二步剥好的春笋，我们用刀处理一下把外面一层比较老的轻轻地削掉，不用削得太厚，一次性处理好全部春笋，处理好之后将春笋对半切开，再改刀切成薄厚适中的笋片，不需要切得太薄，也不需要切得太厚切好之后再重新清洗一遍，做的干净些吃的才放心！

第三步锅中提前烧开水，把切好的春笋倒入锅中，焯水30分钟以上，在这过程中加入一点黄酒，黄酒可以去除笋的苦涩味道，并且这样吃起来也不会麻醉，煮制时间常些烹饪出来出来的美食口感就会越好！

第四步煮制时间到，把春笋捞出来沥干水分，找一个光照好的地方晾嗮，天气还得情况下大概晾嗮一个星期左右即可。晾干了的竹笋就用袋子装起来放到荫凉通风的地方，这样子保存春笋放一年也不会坏掉，想什么时候吃就什么时候吃。

【小贴士】

1、晾嗮春笋的如果天气不好的话呢！就用保鲜膜包裹起来，放到冰箱冷藏起来。

2、焯水的时间最好保持在30分钟以上，因为笋的纤维比较多，而且煮制时间越长，晒干后的春笋吃起来更加的嫩

3、为了防止麻醉，或者是苦涩味，焯水的过程加上些黄酒可以减少竹笋的苦涩味道！