大家好我是伊华，今天给大家分享一款土豆饼的新做法，个个鼓大泡，神奇又好吃。

表皮非常的柔软，内里面面的，口感特别的棒，吃起来比肉饼还香真过瘾。

烙这个土豆饼要想鼓大泡，我掌握了三个技巧，今天分享给大家。

详细视频制作链接：

土豆饼要想好吃鼓大泡，掌握三个技巧，比吃肉饼还香真过瘾

食材：

普通面粉300克

盐3克

温水180克

配菜：

两个去皮洗干净的土豆煮熟后压成土豆泥

再加入葱花，香菜，火腿肠碎，胡萝卜碎

适量的盐，椒盐，五香粉，辣椒粉，香油

搅拌均匀馅料就调好了

开始制作:

首先把3克盐倒入面粉里，增加面粉的筋性，再分次倒入180克温水，搅拌成絮状，下手揉面，一边揉面一边用面团蹭，粘在碗边上的面粉。

这样揉面碗光面也光，刚开始揉面不好揉光滑，我们不用管它，只需要把面团揉在一起就行，盖上盖子先醒面10分钟。

10分钟后再来揉面，揉个二三十下，很容易就揉光滑了。

第一个技巧

就是面团，一定要醒够时间。延展性才会更好，盖上盖子醒面1个小时

面团醒好了，看看延展性非常的棒

然后面板上，撒一点干面粉防沾，把面团移到面板上，不用揉，直接搓成长条形，再分成6个等份的小面剂

然后取出一个小面剂，揉圆压扁，擀成圆饼，盛一勺土豆馅儿，把它包起来

第2个技巧

就是封口处捏紧实防止漏气，我们把封口处揪下来一块面，这样更紧实，就不漏气了

然后我们用手轻轻地压扁，再擀成圆饼，这样不容易擀漏，但还是要注意轻轻地擀，

不要太用力擀会把饼皮儿擀破的

就像这样，一个饼坯就做好了

全部做好以后，平底锅里面刷油，放入饼坯，饼的表面刷油锁住水分

第3个技巧

就是火候要控制好，开中大火，烙至一面稍微定型就翻一个面

然后烙个几秒钟，我们转动饼坯让它受热均匀

能感觉到饼轻微鼓起，我们再把它翻个面，继续转动饼坯

然后过个二十秒，我们再翻一次面

烙制两面金黄上色，饼也熟透了，这会饼就要鼓起来了，看看，鼓起来了漂亮，可以出锅了

我们好吃的土豆饼做好了，看看这柔软程度，太漂亮了，里面的土豆馅料也是非常的可口，吃起来外边软软的，里边面面的，这种感觉太棒了，比吃肉馅儿的还香真过瘾

好了，我们今天的土豆饼就分享到这了，大家没有看明白的可以点下方（标题链接）观看我发的视频。

土豆饼要想好吃鼓大泡，掌握三个技巧，比吃肉饼还香真过瘾