天冷了泡腐竹，不要放在水里就泡，记住2个技巧，泡发快速不夹生

豆制品种类很多，蛋白质含量高，老少皆宜，多吃非常有益处。之前的话要说我们家吃得最多的，那肯定是豆腐，但是现在可换了样了，腐竹成了我们家常备的食物，三五天的就喜欢吃一顿。

炒肉吃、凉拌吃、煮火锅吃等等，我还喜欢自己在家做麻辣烫，放上腐竹味道可真香。不过说起吃腐竹，不管是用什么方法来吃，肯定得提前多做1步——泡发。只有把腐竹泡发好，柔软劲道的话，吃着才更香。

但是现在天气冷了，腐竹泡发起来就更有难度，尤其是用冷水来泡发，几个小时都不一定能泡软，有的时候看上去挺好了，实际上还是夹生、有硬芯的。天冷了泡发腐竹，不要放在水里就泡，还得记住2个窍门，今天就将详细方法教给大家。

【泡发腐竹】

所需食材：干腐竹、40度温水、食盐、小盆1个、盘子1个

1、干腐竹买来之后，基本上都是挺长一段的，如果家里没有这么大的盆，我们还得提前处理一下，把干腐竹掰成几小段。

2、下面准备一个小盆，但是不要往里面加清水了，天气太冷凉水泡发肯定不行，耗时太久了。正确的做法，应该是往其中倒入温水，还是40度左右的温水，这个水温不至于把腐竹烫坏，反而可以促进腐竹的泡发。

3、加上温水之后，还不够，我们还得多放1种调料，也就是食盐。加上食盐之后，同样可以促进腐竹的泡发，更省时省力。食盐加进去之后，咱们将其搅拌均匀，然后就可以把腐竹放进去啦。

4、放上腐竹之后，很多人又面临着一个问题，腐竹都漂浮在最上面，怎么能泡到水呢？其实这个问题更好解决，准备一个盘子，把盘子直接扣在腐竹上面，把所有的腐竹都压在水里就行了，泡发20分钟后，腐竹就泡发好了。

腐竹的吃法可太多了，不仅仅是做麻辣烫、凉拌、炖炒等等，还等着大家去解锁新的吃法，比如说做辣条、做糖水等等，如果喜欢做饭的话，试着在家做做看哦。

烹饪技巧：

腐竹泡发有2个窍门，第一个是一定要用温水，并且是40度左右的温水，一定不要太烫了。第二个是放盐，加上盐之后泡发出来的腐竹，效果会更好，耗时会更短。