腌咸鸭蛋，别再裹泥巴或盐水泡了，分享简单方法，20天起沙流油

最近好久没有吃咸鸭蛋了，昨天睡着之前，突然想起来，感觉馋得慌。这不是今天趁着休班的时间，准备自己在家腌上。反正我是不太喜欢外面卖的，要不就是一点油都没有，要不就是油虽然很多，但是齁得慌。

之前买过一次，卖家夸得可好了，结果买来之后，咸得不行，吃一个得喝好几杯子水。

其实自己在家腌咸鸭蛋，是非常简单的，而且也不是之前那种老方法，什么裹泥巴或者是盐水泡，这些方法都过时了。

有一种方法更简单，只需要准备2碗调料就行，简单几步就可以搞定，随后就是等着吃了。接下来，我就给大家详细分享一下这个做法，现在做20天之后就可以拿出来吃了，个个都是起沙流油的，感兴趣的话可以跟着学起来。

【腌咸鸭蛋】

配方：保鲜膜、密封罐、新鲜鸭蛋、高度白酒、食盐

1、准备一些新鲜的鸭蛋，我是从乡下的阿姨那里买的，都挺新鲜挺好的，大家可以去集市上淘一些，个人感觉比超市里卖得更好。

2、买来之后的咸鸭蛋，我们把它们放在水里，一个个搓洗干净，然后再多冲洗几遍，接下来把鸭蛋放到外面去，放在太阳底下晒一晒，把上面的水分晒干。这样晒一晒，还可以让鸭蛋更容易出油，这一步尽量不要省略。

3、鸡蛋水分晾干之后，我们拿进来，随即准备来腌制。先来准备2个碗，需要分别装上不同的东西，一个里面需要放上盐，另一个里面倒上高度白酒。接下来我们把鸭蛋，先放进高度白酒中，均匀滚一圈。

4、很多人喜欢放在里面泡，其实并不需要，只要保证鸭蛋表面的每一个角落，都均匀涂抹上白酒，就可以了。下面咱们把鸭蛋从白酒中拿出来，放在食盐里面，也是滚一圈，尽量滚得均匀一些，不要一个地方的盐太多，另一个地方盐太少。

5、下面我们拿出提前准备好的保鲜膜，用保鲜膜把鸭蛋包起来，这样一个鸭蛋就处理好了，下面我们按照同样的方法，把其他的鸭蛋也处理一下。全部包裹好之后，我们拿一个密封罐，把鸭蛋全都放进去。

6、这样密封好了，放在阴凉的地方就不用管了，等20天之后再来管。先拿一个出来，煮一煮试一试口感，如果感觉可以了，起沙流油了，就可以吃了。如果感觉还不行，就再密封起来，腌制几天。