一样是猪肉，"浅色"和"深色"有什么区别，懂了再买不吃亏

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最近猪肉的价格特别的便宜，我们这里现在10块钱一斤，据上一次吃肉已经有一段时间了，那段时间猪肉一斤还在20块钱。

猪肉的营养价值非常的高，也是我们经常能够吃到的肉类，它里面所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，不但容易消化，而且非常好吸收。

猪肉中含有非常丰富的铁元素，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必需的营养物质，猪肉中还含有非常丰富的维生素b，多吃一些猪肉可以使人身体感觉到力气更大，所以我们日常生活中更是离不开猪肉给人提供的营养物质。

细心的朋友会发现，我们去买猪肉的时候，有的猪肉颜色比较深，而有的猪肉颜色却比较浅，很多朋友就会觉得肉质深的颜色比较新鲜，那到底是怎么样的呢？

首先，我们来说一下这种深色的猪肉，新鲜的猪肉颜色都比较红，这个大部分原因就是因为这个猪是刚刚宰杀时间不长的猪肉，没有经过降温处理，直接被肉贩子拉到市场上卖的猪肉，这种肉的运输销售都是在常温下进行，缺点就是容易导致多方面的污染，比如说，灰尘，细菌，利用微生物大量繁殖，所以呢，保质期比较短；还有一种颜色比这个更深的肉，那种是放了很久的猪肉，好几天没有卖出去，它和空气接触的时间一长，肉里面的物质就被空气氧化，所以颜色就会更加深；还有一种就是病死的猪肉，病死的猪肉血液不流动了，有些已经凝固，根本排不出来，病死猪肉的颜色深的发黑，不是鲜红色的，这种猪肉再便宜也不要买。

接着，我们再来说一下比较浅颜色的猪肉，有一部分猪肉的颜色比较淡，呈淡粉色，很多冷鲜肉的颜色就成这种淡粉色，这个是因为冷鲜肉是经过了初加工，经过切割和排酸，这样不仅有利于运输，还能够提升猪肉的口感，所以这种肉看起来颜色就稍微比较浅一些；还有一种颜色比较淡，看着比较显白一些，那种猪肉就是有些不良的商家给猪肉里面注水，因为含水量高的原因，比较发白，放一段时间后会有淡红色的血水冒出来，注水之后的猪肉品质也会跟着下降，而且还容易滋生微生物，营养价值也损失了，所以最好不要买；还有一种可能就是猪肉已经变质了，猪肉变质之后表面摸起来比较发粘，但是商家为了继续把他的猪肉卖出去，就会用一种化学药水清洗一遍，摸起来猪肉的外皮就不会发粘了，咱们先不说化学剂有没有危害，但是肉已经变质了肯定是不能吃的。

所以，我们在购买肉的时候，很有必要去闻一下猪肉有没有刺激性的气味。还有一点，猪肉颜色的深浅与猪身上的部位有很大的关系，像猪里脊，眉头肉，脖子这些部位颜色比较深，因为这些部位血管比较多，像是腹部背部这些地方的肉，还有五花肉后腿肉颜色就比较淡一些。

总的来说，我们购买猪肉整体上看起来呈现粉红色，肥肉的部分看起来非常有光泽洁白，摸上去不发粘比较油润，按压下去肉质有弹性，像这种肉就可以。

看了文章后，相信大家以后买肉的时候肯定会仔细分辨了，如果您感觉我的文章有用处，欢迎大家转发分享。