夏日武汉名小吃-凉面

炎炎夏日，天气异常的热，热干面过于干，于是很多人最爱的凉面就上市了，武汉的凉面跟重庆的凉面有所不同，川地重味重麻辣，武汉偏清爽、芝麻酱香浓郁，口感丰富。其中最讲究的就是芝麻酱和调配料最主要，根据味型很多店子也有不同的调配方法，下面分享家常版，自己在家都可以做。

准备材料：芝麻酱、凉面180g、黄瓜15g、秘制酱油、姜蒜水、胡萝卜丝海带丝10g、酒鬼花生米15g、白胡椒粉0.3g、白糖。

第一步制作姜蒜水：姜末、蒜末放入碗中，用适量开水冲开，不得隔夜。

第二步芝麻酱：芝麻酱要用香油调开，比例2-1，搅拌均匀。

第三步胡萝卜黄瓜和海带切丝。

将180克凉面放入碗中，将酱油、芝麻酱、姜蒜水、白糖适量、白胡椒粉少许加入碗中拌匀，加少许香醋尝下味道，其它自行调配，后加入其它材料拌匀即可。如果家里有红油也可加入，使味道更加丰富。