武汉名小吃之煎包酱

武汉吃煎包、小笼包、蒸饺、锅贴、等等都有个很大的习惯，那就是加酱，酱让本来好吃的这些食物更多了一些酱香麻辣其他的口味，酱是调剂是丰富这些美食的灵魂。

做一份美味的煎包酱需要哪些材料呢，怎么制作呢，下面给大家分享，

材料：油、水、豆瓣酱、辣椒王粉、白糖、甜面酱、花椒粉、鸡粉、味粉、大蒜头、洋葱。

锅烧热放适量油、油烧热加入大蒜头、洋葱炒香炒干捞出，下豆瓣酱炒出红油，下甜面酱小火炒出香味，加水适量，烧开后放入其他材料，搅拌均匀， 待香味浓郁，看着浓稠度，觉得可以了捞出即可。

这个煎包酱味型是酱香麻辣鲜香的，每个老板都有自己独特的方法制作煎包酱，以上是根据自己店的商用版本（商用不方便分享）简化而来，有同行有秘籍的欢迎大家指正补充，感谢！

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