导语：今天是二十四节气中的最后一个节气——大寒，也是农历腊月初八。“腊八”包含着古人祭祀祖先神灵、祈求丰收吉祥的情结，正如冬天原本就是孕育一切的季节一样，似乎一切都在准备着。俗话说，“腊七腊八，冻掉下巴”。寒冬腊月，确实想喝碗热腾腾的粥，让人暖和起来。除了“腊八粥”以外，腊八还有什么民俗呢？这个节日又是怎么来的呢？我们一起来看看吧！

腊八已至，年味愈浓。眼看这一年就要到年底，到了辞旧迎新的时候，2020年是多么不平凡的一年，在腊八这天祈福，愿大伙儿新的一年里多来点福气，吉祥安康。

腊八是春节序曲的第一章，也是一年岁尾中最重要的日子。这一天，每个人都有着自己的小小盼头。

小时候，我们常常唱着，“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，就盼着那碗腊八粥甜甜入喉。

寒冬腊月，喝上一碗热气腾腾的粥，被那份暖意由内而外的浸润着，是无比幸福的一件事情。腊八，顾名思义即腊月初八，关于腊八的那些事儿，我们先从“腊”字说起吧！

“腊”是什么

《说文解字》上解释说：“臘，冬至后三戌，臘祭百神。从肉巤（liè）声。”意思是说冬至之后的第三个戌日，就是腊祭之日。

这一天要举行祭祀百神的活动，把猎来的猎物拿去祭祀。“腊”字之所以是肉月旁，就是用猎物的肉来进行冬祭。

今天我们用“腊”作为“臘”的简体字。在古代，这确实是两个不同的字，读音、意义都不相同，只在腊肉、干肉这个意思上是相通的，所以就采用了“腊”字作为“臘”的简体字。

其实过去的“臘”字，是指古人在一岁终了的时候举行的祭祀百神活动，祭祀是它的本义。

而现在的这个“腊”字原来不读là，而是读xī。你看它右边的音旁，是往昔的“昔”，甚至“腊”原来的写法也是“昔”。

现在，原字的基础上加了肉月旁，所以“昔”字后来有了另外一个读音，就是“腊”了。我们现在管冬天腌制、风干、熏干的肉也叫腊肉。

腊八“粥”全：情暖意长

从古至今，腊八节这一天，民间各式各样的饮食，那可真是丰富。到了腊八，这家家户户都要喝的腊八粥，最早其实就是红小豆粥。

后来结合不同地方的特色，材料越来越丰富。《燕京岁时记》里记载清代北京是怎么熬腊八粥的呢？

“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”

这样看来，基本原料就已经九种了，点缀的原料又有九种，这加在一块都十八种了。

腊八粥为什么这么流行？因为里面有很多讲究，首先是要敬神祭祖，然后要馈赠亲友，之后才是全家人吃。

而且给人送腊八粥，一定要在中午之前送出去。吃剩下的腊八粥要存着吃好几天，还能剩下才是好兆头。

小孩子们老是唱那首小歌谣，“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。小孩盼过年，就是因为这个时候好吃的特别多，打从腊八就一直在吃。

这时节天寒地冻，还有很多穷苦的人吃不上饭呢，所以腊八还有舍粥的传统。

熬一大锅热气腾腾的粥，一勺一勺给乞丐、吃不上饭的那些人，这是积德行善的善行。所以腊八粥不光是时令的美食，也包含着过去中国人的道德感。

腊八记忆：节日的仪式

我印象更深的除了腊八粥，还有腊八蒜。旧时北京，人们会在腊八这一天紧锣密鼓的打着算盘，因为腊八蒜初叫“腊八算”。

中国人讲面子，欠钱不好当面说，所以人们就在这天送“腊八蒜”，含蓄委婉的表达“欠债还钱”。

我记得小时候从初七开始，我们就跟着姥姥坐桌边上剥蒜，那个时候是弄一笸箩蒜，而且我姥姥是摘下来大蒜辫子。

从蒜辫子上一头一头拧下来大蒜，扒粗皮，再一点一点的把里面的透明薄皮再剥下来，那个时候我们特别喜欢跟着姥姥坐在那剥蒜。

我姥姥总是弄很多广口的大空玻璃瓶子，在腊八当天把蒜泡进去，蒜瓣搁进去，倒上醋，口一定要密封好，垫着一层塑料纸，把盖拧得紧紧的。

就这样慢慢的过上个把星期，十来天，就看泡在醋里的蒜变得越来越绿，最后像翡翠一样的小蒜瓣，非常漂亮。这个时候小孩再吃，也不辣了。

等到了大年三十吃饺子的时候就着腊八蒜，真是觉得清香清香的。看看这个腊八粥和腊八蒜，就会觉得老百姓的家里也是有过四九大寒天的这些礼俗的。

而到今天，遗憾的是很多人家只在超市里买腊八粥、腊八蒜。其实熬熬腊八粥，过过这个节，过去过年的那点人情味还能回来。

无论何时何地，人们更愿意体会这份用心熬制的仪式感。或许，我们心心念念的也并不只是那碗粥，而是家的温度与所爱之人的暖意......