舌尖上的潍坊鸡鸭和乐

舌尖上的潍坊鸡鸭和乐

潍坊名小吃：鸡鸭和乐

说起潍坊的小吃，最负盛名的莫过于南宫和乐、城隍庙肉火烧和朝天锅。被潍坊吃货称为小吃界的三大宝，如果再加上流饭桥杠子头火烧，几乎可以是潍坊小吃的四大金刚了。

专门来说说潍坊的和乐。一百多年前，据说就有潍坊和乐了，早先从外地传入，并不叫这名，或者叫河漏，或者就叫饸饹，其实都是差不多样的东西，就是一种面条，一种粗状面条。潍坊人加以改进和提升，不仅改名叫和乐，对压和乐的木制床子、面料、汤汁、配料都有更高的讲究和要求，久而久之，形成潍坊独有的风味和特点，潍坊和乐，先后被评为山东名小吃和中华名小吃。

但凡到潍坊的外地人，不吃一次潍坊和乐或者肉火烧朝天锅，似乎是白来一趟。潍坊和乐最为有名的和乐是南宫和乐，似乎它是当时做和乐历史最悠久和名头最大的店了。记得小时候，中百大厦西南位置还都是一片平房时，南宫和乐铺子就夹在里面，每次去都要排队，排很长的队，人们也可以排队等，因为和乐实在是太好吃了。和乐有鸡肉，鸭肉（一律撕成条），憨肉（猪肉粉团做好的，切成薄片），面食劲道，汤汁浓鲜，有甜蒜，香椿芽，香菜点缀，真是太美味了！记得附近还有杠子头火烧，再买上几个火烧，不怕你吃不饱，哈哈。

由于南宫和乐太有名了，以至于后来出现了南宫和乐有一字之差的南宫庭和乐，在繁华地带和火车站汽车站附近也有分店，由于多了一个庭字，一些人不加以分辨，以为就是南宫和乐，记得以前在东方威尼斯南边有一家南宫庭和乐，也去吃过，确实便宜啊，满满的一大碗，也不是很贵。还有一些规模小点的和乐店自封南宫和乐，前面再加上正宗或者老字号的字样，让人误以为他家就是最好的了，其实吃过才发现，根本不是那么一回事了！

除了南宫和乐，也有一些和乐店有自己的特点，让人能够记住。比如潍坊三中斜对面的新亚饭店，有多少人还记得？他家的鸡鸭和乐就好吃不贵，记得有时放了学，专门去吃。后来东风街扩街，饭店拆了，大约现在的潍坊银行西临的位置，北门大街东边。其他还有东方和乐，刘家小院和乐，鲜丰和乐，南宫膳和乐，潍州王和乐，李家和乐，谭家和乐，改天咱一道再说说。

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