潍坊人最爱吃的麻汁杂拌

潍坊人最爱吃的麻汁杂拌

麻汁杂拌是山东潍坊一道地方特色小吃。这也是夏天潍坊人外出吃饭必点的一道菜。颜色五彩缤纷，味道香辣浓郁，开胃下饭。

老李是地地道道的老潍县人，祖祖辈辈都生活在这里。老李说：“哎呀，好外甥啊，”“今天早上菜很多，很新鲜，能买着当地菜了”

老李的厨艺很棒， 富含营养的新鲜蔬菜，经老李的手一加工，就变成一道佳肴了，但是在他看来，山珍海味，也比不上这道让他百吃不厌的小菜：麻汁杂拌。

姥姥说：“小孩，长大了，越来越懂事了，也会玩了”外甥说：“姥爷，我打拳打累了，你今天给我准备做什么好吃的啊”“做麻汁杂拌”“好”“吃什么味的”“有蒜味的，有姜味的”“我要吃蒜味的”

“三更灯火不曾收，玉脍金齑满市楼。云外清歌花外笛，潍县原是小苏州”。这是清代潍县知县郑板桥写的《潍县竹枝词》其中一首，诗中的玉脍金齑，泛指潍县夜市中形形色色的菜肴。

姥姥说：“我擦桌子铮亮了，掉上苍蝇得打劈叉了”“笑什么笑，过了这三十多年了一辈子了，也没听你说个好听的”

姥爷说：“我给你做好吃的，做麻汁杂拌”

为人实在的老李，做菜也说一样的实在，老李说：“做麻汁杂拌的料有很多种，你看有火腿，猪头肉，丸子，鸡，卷煎杂拌什么都加就行，青菜就是黄瓜，菠菜，甜蒜，都弄上点儿，以前的杂拌就是厨师做饭剩下的乱七八糟的佐料”

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