知青往事：磨面

当知青，讲知青，纪念知青。让我们一起倾听知青的故事，感悟历史中的人、人的历史…...

【磨面】

吃过白面，见过麦子。知道白面和麦子之间有必然的因果关系。可是如何让眼前这袋麦子成为白面呢？我不知道。我知道的是今天这袋麦子必须成为白面，不然今天晚上，我只能像夏燕平那样，请大家喝麦粒粥了。万般无奈之下，我去求助满囤媳妇。

满囤家是媳妇当家说了算。

“下午别上工了。去。帮她把麦子磨了。”

听了媳妇的吩咐，吃完午饭，满囤头上顶着大笸箩，腋下夹着簸箕，手里拿个瓢就来了。

满囤从袋子里抓把麦子瞧了瞧，扔了几粒麦子在嘴里嚼了嚼，麦粒在他的牙齿间嘎嘣作响的破碎。满囤说:“挺干的。麦子磨得。”他抄起簸箕开始簸麦子。

满囤的腰微微地弓着，身体前倾，那簸箕被满囤手臂有节奏地左右摇晃、前后推送和上下抖动着。簸箕中的麦子随着这节奏在簸箕里上上下下前前后后地颠簸着。麦芒啊，麦叶啊，草籽啊，瘪子啊纷纷被淘汰出局，瓢落在地上。不过一袋烟的功夫，一大袋麦子簸完了。满囤把草籽和瘪麦子扫到一起，归置到他带来的小瓢里。

簸净的麦子倒在大笸箩里。我学着满囤的样子，把毛巾在水桶里浸湿拧干后，用力地在大笸箩里搓擦麦子。毛巾脏了，在水桶里投洗后拧干，再去搓擦麦子。看看麦子里的浮灰差不多没有了，石头粒子也挑得干净了。满囤扛着袋子进了磨房。

麦子倒进粉碎机里。一合电闸，粉碎机的内缸旋转起来。麦子们在粉碎机里转悠着粉身碎骨。筛箩一前一后咣当当咣当当地作直线运动。面粉下雪一样从筛箩底坠落。磨房一下子热闹起来。

待筛箩底下积了不少面粉，满囤停了机器。我收到盆子里的面粉全是白白的。满囤说，这头箩面最白最细发，擀面条包馅用可好了。

把筛箩上面的破碎麦粒子重新倒进入粉碎机。再合上电闸，从筛箩底坠落的面粉还像下雪一样多，只是没那么白了。

第三个回合后，筛箩底坠落的面粉不多且呈褐色。筛箩上面只剩下些麦麸糠秕了。满囤说，这二箩面和三箩面混合的一起叫全面，擀面条蒸馒头都行。满囤帮我把磨好的白面扛回灶房，问我：“那麦麸咋办？”那东西不能吃又不能喝，要它干啥?我说：“你想要就拿走吧。”

满囤头上顶着大笸箩，腋下夹着簸箕，手里拿个瓢走了。不同的是笸箩里多了些麦麸秕糠。手里的小瓢里多了些瘪麦粒子。

满囤走了。满囤媳妇来了。她手里端的瓢里是十几个鸡蛋。满囤媳妇说，她不能白要知青的麦麸秕糠。这几个鸡蛋是她的心意。

从那以后，每次磨麦子或玉米都是满囤帮着我。每次磨面剩下的麦麸秕糠都变成了我们碗里的鸡蛋。现在大家明白煮鸡蛋和麦子的关系了吧。

一般说来，鸡蛋有五种吃法:炒鸡蛋、煎鸡蛋、蒸鸡蛋、水铺蛋和白煮蛋。前两种吃法咱知青灶没有油没法做。蒸鸡蛋没小碗，水铺蛋没小锅，这两种吃法也没法做也不会做。论技术我只会白水煮蛋。

今天思想起来，这些鸡蛋真让我们汗颜。我们白住着满囤家的房子。年轻时不懂事的我们不知给他们家带来了多少不便，增加了多少麻烦。可这两口子一直宽厚地待着我们，尽力地帮助我们。我们却没有给他们的任何回报。

在我们认识和记得的老一辈杏林人中，满囤夫妇的日子过得安安稳稳的，不富裕也不困难，不靠前也不靠后。虽然成分是中农。因为他们的善良和无争，文革时，村里没人跟他们过不去。现在，老了的满囤给杏林小学看大门。满囤媳妇在家做饭、带孙子，闲时拜拜菩萨。那个当年满囤媳妇抱在怀里的娃娃早已经结婚分家另过。满囤自豪地说：“儿子家起了新房。我带你看看去。”

我们记得满囤夫妇，感谢满囤夫妇，有时我们还会想念满囤夫妇。为什么呢?正如灶王爷所说：他们身上有对待命运的坦然、对待困难的乐观、对待幸福生活的期盼，对待未来岁月的向往。

这些正是我们念想和珍惜的东西。

附1：中央台的同仁堂健康大讲堂里说，鸡蛋的五种吃法中，白水煮蛋是最科学最有利于健康的吃法。

附2：我在东北插队时村里不通电。是用人或毛驴推动两扇大石头磨盘磨面。那时没觉得推磨苦累。因为还有许多人家无麦子或玉米可磨。

中国知青网 作者：晓寒