茶艺师“冲泡技巧”表格｜收藏版

冲泡要素:

绿茶:低温泡绿茶才是王道.

白茶:高温泡白茶香高味又浓.

黄茶:黄茶低温对待千万别闷盖.

乌龙茶:乌龙茶高温冲泡定点注水.

红茶:红茶一道抹红温度蕞讲究.

黑茶:黑茶柔情善待为它净好身.

冲泡器具:

盖碗:适用六大茶类.

玻璃杯:适用观赏性冲泡不建议饮用冲泡.

紫砂壶:建议冲泡乌龙茶突显茶香.

煮茶器:建议黑茶熟普老白茶.

注水要素:

高冲:水流在空气中降温较多水与茶叶激荡较强.

低冲:水流在空气中降温较少水与茶叶激荡较弱.

水粗:水注满壶的时间短冲到壶里的水温高.

水细:水注满壶的时间长冲到壶里的水温低.

单边定点:沿着壶的边缘注水水流不直接接触到茶叶.

正中定点:对着壶的正中注水即直接对着茶叶冲击.

螺旋注水:从壶的边缘向着壶的中心旋转注水.

环圈注水:注水时水线沿杯面旋满一周回归出水点.

水温控制:

绿茶:80°C左右

白茶:85°C左右-100°C

黄茶:85°C左右

乌龙茶:90°C-100°C

红茶:90°C-100°C

黑茶:95°C-100°C

出汤时间:

绿茶:入手出汤

白茶:5s出汤

黄茶:入手出汤

乌龙茶:5s入手出汤

红茶:5s入手出汤

黑茶:10s入手出汤