普洱生茶与绿茶不同之处

喝了很长时间的茶，不可避免地会遇到一些无法区分各种茶的东西。例如，普洱生茶和绿茶

茶道和茶文化

您正在制作生茶。他过来说：我要一杯绿茶。你很快解释：这是普洱茶

他说：哦，都一样。我好渴。今天，让我们来谈谈生普和绿茶的区别

普洱生茶和绿茶确实有着千丝万缕的联系。事实上，根据制茶工艺，普洱生茶确实属于绿茶

但现在很多人认为普洱应该被划分为一个单独的类别。今天，让我们来谈谈普洱生茶和绿茶

根据茶的分类，普洱茶被列为第七大茶类，既不是绿茶也不是红茶，普洱茶根据不同的工艺分为生茶和熟茶。让我们从工艺

普洱茶和绿茶的生产工艺开始

普洱茶的初始生产工艺包括鲜叶铺展、杀青、滚压和晒干等基本环节。生产后，松茶的学名：云南大冶中沙青毛茶是普洱茶的原料

过去，云南常见的云南绿茶和绿饼也是今天的普洱茶

绿茶的生产过程包括杀青绿茶、滚青绿茶和烘干绿茶。绿茶的杀灭和干燥方式并不像普洱茶那样独特。绿茶杀青包括炒青和蒸青，烘干方式包括烘青和烘青

其中，炒青、滚青、烘青制成的“太阳绿茶”，又称云南绿茶（云南绿茶大部分也采用烘青），可以说与普洱生茶的工艺相同，特别是相似

但我告诉你，即使是云南绿，最类似于普洱茶的工艺和原料选择，也还是不同的。更不用说蒸青、烤青技术和中小叶绿茶的使用了——它根本不符合云南普洱茶大叶籽、炒青、干青的技术

原本是同一根。甚至“谭青”云南绿茶也不是普洱茶

有一种说法，普洱茶的原料属于“太阳绿茶”，所以普洱茶属于绿茶

这肯定是一种谬论。绿茶的概念方向是“保鲜”，它最大程度地呈现新茶的香味和新鲜度，

因此工艺和材料选择都朝着这个方向发展。选材追求嫩度，工艺需要高温煎炸甚至烘干以获得香味

特别是在杀青过程中，绿茶需要高温杀青，壶温可达240℃左右。它释放茶水，钝化酶的活性，锁定新鲜茶的物质状态。它有很高的香气和新鲜的味道，但不能在后期转化

普洱的概念方向是“活的”，所以这个过程最大程度地展示了它的活性。普洱茶一般在低温下杀戮，

选材以云南特定地区的大叶种为基础，具有良好的传承性，一芽两叶

与绿茶相比，普洱茶需要在低温下杀戮，一般不超过180℃

其主要目的是防止多酚氧化酶，茶叶中所含的过氧化氢酶等生物酶在高温下固化钝化，以利于后期老化和发酵

因此，云南绿茶和普洱生茶在选材上有着根本的不同，传播和干燥，绿色杀戮和其他细节，因为他们追求不同的想法。因此，绿茶和普洱茶是两种不同类型的茶

我们认为普洱茶的原料属于太阳绿茶，这是因为对这两种茶的具体技术和生产理念缺乏了解

这一观点实际上源于过去普洱茶概念不突出的时期，这是由于各地茶叶名称不清造成的

普洱生茶和绿茶生产工艺概述

品尝普洱生茶和绿茶

1。闻香喝茶在茶叶生产的早期有明显的差异。绿茶有淡淡的香味，但它的颜色看起来更吸引人，

普洱生茶有一种深色的香味，但它的茶味很浓，似乎不容易“接近”

生茶：茶绿（深绿色，花香）茶汤（绿色，苦而浓）叶底（深绿色，黄色，韧性好）

绿茶：茶绿（鲜绿、香）茶汤（清、甜、爽、薄）叶底（鲜绿、黄、韧性差）

2。不同的陈化时间：

经过1-2年的陈化，绿茶的香气减少，缺点突出，更老更香的普洱生茶刚刚“浮出水面”

五年多后，生茶变成了沉香的强烈魅力，绿茶是“不可食用的”

生茶：茶绿（红棕色，光泽，陈年）茶汤（清，蜜甜）叶底（韧性好）

绿茶：茶绿（暗褐色，暗沉，潮湿，闷味）茶汤（混浊，发霉味）叶底（韧性差）

绿茶的概念是“新鲜”，所以应该是新鲜的。工艺应新鲜、芳香，材料应柔软，以反映光线和柔软的感觉，储存新鲜

普洱的概念是“活的”和“厚的”，产品应具有“层次感”、“内部信息”和“变化”

工艺应保持活跃，而材料也应选用肥大叶品种，最大限度地呈现其深层信息

从不同的角度，我们也可以延伸到品尝不同的茶。当然，茶有几千年的历史，它是多样的，多变的。我们不可能在一天内完成这一切。我们先喝茶，然后慢慢地聊。