有种野菜它叫“羊犄角”

有种野菜它叫“羊犄角”

作者：赵公明

有一种野菜，许多朋友不认识，不是因为它分布的范围小，它很少成片地生长，即便是过去野菜特别多的时候，认识“羊犄角”的人，也不是很多。“羊犄角”这种野菜 见图）最喜欢盐碱地，却不在大片的碱地生长，它只生长在肥沃土地中间的小碱“疤瘌”边上，也正因为此，寻找“羊犄角”野菜，也是不容易的。

挖“羊犄角”菜，都是挖野菜的时候恰好碰到的，碰到多少，就挖回来多少，最能挖野菜的，挖到一大盘“羊犄角”，也都高兴得不得了。

“羊犄角”这种野菜，各地的吃法都是一个样，河北的山东的东北的，只要挖到“羊犄角”野菜，都是冲洗干净，全家围在桌上沾酱吃。生吃“羊犄角”，那是全家最快乐的时候。

据老中医说，“羊犄角”野菜，它是野生的“草人参”，最适合日常随意进补，吃了它，也能强身健体，也能补中益气。但并不是每个挖它的人，都知道这个原理。大多数挖羊犄角的人，都知道它先苦后甜，越嚼越甜，口感好，清嘴味儿，吃点它蘸酱，整个口腔都舒坦。

其实“羊犄角”这种野菜，不光能吃叶儿，也能吃它的根儿，春暖花开的时候，小草还没有完全长出来，许多宿根的植物，顶部还是一堆枯叶，要发芽还没有发芽，就是挖“羊犄角”根儿的好时候，拨去枯萎的去年老枯叶，然后挖出它的根，细细的，长长的，经历一个寒冬的洗礼，它依然保存着无限的生机。大地复苏这些天，它吸足了水分，根已经开始泛红，正准备随时萌发。

这时的“羊犄角”根儿，与萝卜根儿没两样，也是皮韧筋软，小心剥去外皮儿，就是一根粉色的细茎儿，孩子们管它叫做“哈力根”儿，甜丝丝的，越嚼越清新，可比萝卜芥菜好吃多了。“哈力根”是春天挖野菜的孩子们，从土里刨出来的美味小吃，随刨随吃，没有人把它带回家，“哈力根”的失水性特别快，挖出来一会儿，就能变成干儿，甜味也随之减少。

并非每一株“羊犄角”的根儿，都能长出来够粗的“哈力根”，只有那些去年秋天叶肥株壮的“羊犄角”，才能长出来小手指粗的“哈力根”，所以，春天刨“香抹菜”的时候，细致掰文寻找老半天，也难遇到一株哈力根，所以，每每挖出来一根，孩子们都欢呼雀跃着，感动那份幸运的到来。小心拨去干叶子，小心把它刨出来，然后撕去外皮，再把那白中泛粉的嫩茎，撕成一条条，你一条，我一条，就像咀嚼泡泡糖，非常享受地咀嚼，把它咀嚼成沫沫，吸它的甜味，品它的清香，然后囫囵吞到肚子里。

挖哈力根那些天，“羊犄角”也陆续长出来了，“羊犄角”一出来，底下的根儿就如干草了，不甜不脆筋也硬，根里的营养，都输送给新萌的羊犄角，刚出土的羊犄角叶儿，也和苦麻菜一样，叶里都是白色的浆，揪一片入口，没有苣麻菜苦，但比苣麻菜的苦粘，苦过之后，越嚼越甜，甜得让舌尖舒坦。

那种舒坦很诱人，让你很上瘾，甜归甜，但美中不足的是，让你觉得数量上太不足，马上就想成绺成把儿放嘴里，才能释心怀。于是，所有挖野菜的，都立即停下手里的忙碌，赶紧寻找更多更多的“羊犄角”。然而羊犄角野菜，都是长在特定的地方，并不是分布特别广。羊犄角野菜喜欢碱，有碱并且碱不多，并且植物分布非常齐全的地方，才会有它的生长，通常那种地方，就是耕地里的“碱疤瘌”边缘，或许长着几棵或者一小片儿。

发现有“羊犄角” 儿，伙伴们的兴高采烈，比发现哈力根儿还美，毕竟挖羊犄角，比寻找哈力根容易多了。放下剜菜刀，放下装菜筐，都拿小手揪羊犄角的贴地叶儿，揪一把，擦也不擦，捋也不捋，直接放嘴里，白色的浆，绿色的汁，混合着，都装进了口腔，浓浓的羊犄角清甜带来的满足，也瞬间挂满每一个伙伴的脸。那满足，让人陶醉，让人美美，苦中有乐，甜中有香，吃完一绺，还想再来一绺。

嘴角都染成绿色了，那种美美的情怀，依然丝毫不减弱。美味岂可独享？那啥呀，今天不挖苣麻菜了，就挖羊犄角，多多挖，带回家，让家人也享受一下今年新长出来的羊犄角。一帮刚才还在狼吞虎咽的伙伴，马上就开始理性分析，哪里的羊犄角多，哪里的羊犄角叶儿肥厚汁水多，不怕路远，不怕沟多，羊犄角野菜，同样能败肚里积攒一个冬天的胃火。炸点鸡蛋酱，蘸点羊犄角，全家也能乐呵呵。

去年的春天，大小子嘴角起口疮，苣麻菜吃了三四天，都没有见好，就是吃了几棵羊犄角，嘴不流水了，两天就愈合，羊犄角野菜，竟与灵丹妙药有一博。擅自改变挖野菜的内容，伙伴们都觉得很值得，于是，伙伴们离开“大长垄”，直奔关东大洼子，那里有野兔的窝，那里有野鸭和鸟儿的蛋，那里也有噼里啪啦搁浅的鲶鱼，但伙伴们边走边提醒，今天的主业，是挖野菜羊犄角，其它所有诱惑人的，都当没看见，因为今天的擅自做主，也承担着挨打挨骂的隐患，挖了羊犄角，人是有蘸酱菜了，但家里养的猪，可就断顿了。

浅浅挖半筐“羊犄角”，已经拼了十二分的努力，该巡的地块都巡了，该挖的地方，都也挖遍了，回家的路上，遇见啥野菜，赶紧都挖上，也不分类了，也不挑拣了，以前挑剔的单一，也都改成能要的都要，车前子，扫帚苗儿，灰灰菜，苦麻子，胡敞子叶儿，猪毛菜，统统都要，能撸的撸，能揪的揪，搂草打兔子，兔子到手了，也得搂点草。

有人问“羊犄角”的长相，最接近苦麻子叶片，但没有苦麻子棵大，也没有苦麻子那么多的叶片。叶片的颜色，也比苦麻子厚重，比苦麻子叶子灰绿。它的最大特点，是叶片厚，颜色灰绿，它也开花儿，花儿比有点像蒲公英的花儿，也是那般大，也是那样黄，如果不看叶片，很多人把羊犄角开花当成蒲公英。其实羊犄角是湿地特有的植物，也是北方海边的碱地野菜，它的学名叫鸦葱，就是这个鸦，就是这个葱，至于它和葱有没有联系，我也不清楚。