菜品介绍

这道菜是我家经常做的，全家人都特别喜欢吃，百吃而不腻的那种感觉。新鲜小土豆和青椒搭配一起，另外还加了一些五花肉，不需要放一滴油，我们可以利用五花肉煎出的油脂来增加油味，有了肉香味的青椒土豆 片，吃起来更有滋味。最后出锅的时候加了一勺豆瓣酱进去增加香辣味，味道香辣味美，又可以解油腻，配上米饭，越吃越香。

准备食材

主料：土豆400g、五花肉100g、青椒100g

辅料：郫县豆瓣酱1勺、嫩生姜可以多放点，老生姜片少许、黄酒少许、白糖少许

做法步骤

1、市场上的新鲜土豆去皮后洗净，青椒破开去籽洗净，五花肉洗净；

2、把土豆和五花肉切成薄薄的片，青椒切小块，备好生姜片；

3、锅内水开后把土豆片入锅，焯水至土豆片全部变色捞起冲凉，这样是为了让土豆去除本身的淀粉；

4、不粘锅烧的温热，把五花肉片逐片的加入用小火煎；

5、煎出油后转大火倒入黄酒；

6、加入豆瓣酱爆出香味；

7、再把青椒和土豆片入锅翻炒至断生；

8、加入白糖翻炒均匀后熄火出锅；

9、看看，这样一盘美味，你难道不得多吃几碗米饭？

做法技巧

1、郫县豆瓣酱偏咸，我觉得味道够了，也没加别的调料，可以依照自家的口味调整；

2、煎五花肉的时候一定要用小火才能逼出油脂。

温馨提示：本文转载自原创作者香儿厨房