木耳介绍

木耳（英文：agaric），主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

食材准备

主料：干木耳30g、洋葱半个、大青椒2个、香菜适量

辅料：姜、生抽、醋、香油、白糖、盐

做法步骤

1、将干木耳放入冷水泡发1~2小时；

2、圆葱切片、彩椒切丝、香菜切段；

3、将泡发好的木耳放入碗中，倒入蒜末、圆葱、香菜、菜椒；

4、加生抽、醋、香油、白糖、盐，搅拌均匀；

5、即可食用；