离开喧嚣都市，到这去，体验不一样的生活

这里是一个偏远的小山村，周边环绕着群山，屋前流淌着小溪，是从山上流下来的山泉水，清澈，冰凉。

从繁荣的都市回到这里，过上几天粗茶淡饭，完完全全的放松日子，最好不过的假日模式。

在这里，没有车水马龙，没有喧嚣繁杂，只有绿绿的山，清清的水，还有一群优闲自在的村民们。

这里的人们都爱喝茶，家家户户都备着茶具，虽然没有专业齐全的一整套，但需要用到的都会有。

从早到晚，无论走到哪家哪户的门口，主人家都会热情招呼你进屋吃茶。吃茶，是这里的人们所说的喝茶。这里的水好，无论什么茶叶，沏出来的茶都是这么清香甘甜。

喝茶是人们每天必有的，且一整天都在喝，随时喝。日常除了喝茶，就是一日三餐。

这里的三餐食材都简简单单，却又是不简单的。

清晨，淘米下锅后，走出院子来到旁边的菜地里，随手摘一把绿油油的菜芯。它开着小小的黄色小花朵，菜叶子上还有残留有晶莹的露珠。从摘下到餐盘，也就十来分钟，真正的新鲜。

这里的菜淋的都是山泉水，施的是农家有机肥料，没喷过农药，真正的有机食材。只需加点油，清炒出来都是香甜的，一人能吃一斤都不稀奇。

清晨有人开着摩托车载着新鲜的猪肉，活蹦乱跳的鱼到村子里来吆喝，经过每个村子的大路小道，经过每家每户的门口。还有挑着担子卖豆腐的，热乎乎白嫩嫩的豆腐，豆香味很浓郁，从身边经过，都能闻到一阵淡淡的豆香。这是正宗的山泉水客家豆腐。

买下半板豆腐，再买一块4分肥6分瘦的土猪肉，要前腿肉才好，剁起来的肉馅口感滑而不膩，坚实又不柴。买这些肉是用来剁馅酿豆腐的，客家的一大特色菜品。逢年过节，平时招待亲朋好友，连大酒席小摆宴上都必有的一道菜。

酿豆腐可是一项考耐心又考技术的活儿。买回来的豆腐还是水嫩嫩的，要先把它们切成小块晒在竹筛子里，或是平整的盆子里出一下水。接着把肉剁碎，“千刀万剁”都不为过，剁到肉碎起胶质，又要保持点颗粒口感，不能软绵绵的。再把提早泡好的香菇，墨鱼干都剁碎，放到肉馅的盆子里，加点盐、蠔油、胡椒粉、料酒调味，搅拌均匀就可以开始酿豆腐了。

为什么不用搅拌机吗？因机器出来的与手工剁的肉馅口感相差很多。

考技术第一关，把大块的白嫩豆腐切成小块，一只手握着豆腐，另一只手夹起肉馅塞到豆腐的中间，动作要轻轻的，不然豆腐会裂开烂掉，且还会影响到后面的工序。

考技术第二关，酿好的豆腐还要下锅煎至两面金黄。轻拿轻放，还要轻轻翻，筷子铲子一起配合，才能把酿豆腐完整的煎出锅。力度没控制好，酿豆腐就会变成肉沫拌炒豆腐。

出锅的酿豆腐，有豆香，又有肉香，一口下去豆腐嫩滑，肉馅弹牙，一切都刚刚好，再蘸点自制的辣椒酱，那个美味～真的很好吃。

餐桌上，两道菜一个汤，这样简简单单，又刚刚好。

吃饱喝足，走在乡间的小路上，吹着凉风，看着青山绿树，听着小鸟欢快的叽喳声。这些鸟儿整天都叽喳不停地在枝头飞来跳去，给安静的小山村添上几分热闹。

在这里，只有简简单单，轻轻松松，度假最适宜不过了。