散文：豆腐

豆腐是一种家庭必备的家常菜，因为它价格便宜，营养丰富，烹饪简单，所以才走进寻常百姓家。

星期天的早晨，我经常来到我们小区附近的一个菜市场里看看，那里有一个卖豆腐的老人，他大约六十岁左右，头发已经斑白，但是他制作的豆腐很好吃，嫩嫩的，口感独特，是用传统的工艺磨制而成的，小区里的人们经常去买他的豆腐。

不仅老人的豆腐好吃，而且老人做生意和气，待人也厚道。经常少个一角两角的，他就不向顾客要了，一有人来买他的豆腐，他总是笑脸相迎，顾客买了他的豆腐之后，总是满意而归。就这样，老人一年四季都在老地方买豆腐，他的三轮车上还经常挂着一个收款二维码，也算是时代的需要吧。

我也爱吃豆腐，尤其是早餐，从菜市场上买回一块两元钱的豆腐，用刀切成菱形或者长方形的方块，摆在盘子里备用。然后把青菜：上海青，小白菜，大白菜或者青椒等洗净，沥干水分，放在篮子里，切成长短相同的段，等待着和豆腐相遇。

一切准备工作就绪，待锅烧热时，锅里倒入一些菜籽油，放上葱姜蒜，还有花椒，肉末炒出香味，再放入豆腐煎炒，等到豆腐的两面煎炒成金黄色，再加入一些高汤，和食盐，放入青菜稍微加热一两分钟即可出锅，一盘热气腾腾的家常豆腐就做好了。

居家过日子，大鱼大肉总不经常，偶尔吃上一顿，改善一下生活，也未尝不可，若是吃多了，就显得油腻，自然就会想起家常豆腐了，一盘色香味俱全的豆腐自然会勾起你的食欲。

有时我常想：过日子和做人何尝像这一盘家常豆腐呢？一清二白，清清白白，这样睡觉也踏实，这样，通往远方的路才能走得更远！当然，豆腐的清香气息也会永远留在人世间，让人永远值得怀恋！