七零后的我们，对老南瓜和红薯的情结

我们是七零后的一代青年，脑海里珍藏了太多的记忆。其中最让我怀念的是家乡的老南瓜和红薯，七零后的我们，对老南瓜和红薯有一种独特的情结。

俗话说：瓜菜半年粮。我们所生活的年代，物资还比较匮乏，生活不够丰裕，经常饥一顿饱一顿的，那时候，帮我们度过难关的就数老南瓜和红薯了。

在我们的家乡，有种植南瓜和红薯的习惯，每年三月三日过后，老百姓就把南瓜种在地里，农村有句俗语：三月三，南瓜葫芦往地里钻。这时候，天气开始变暖，地温逐渐升高，各种农作物开始播种，南瓜在春风的催促下，不几天便生根发芽，破土而出，农民们就开始给南瓜施肥，浇水，有害虫了，也不喷洒农药，因为那时候，农药很少，也比较昂贵，人们就用传统的方法，在早晨露水还没有完全下去的时候，庄户人家就挎着竹筐，从灶台下面的过道里，铲出一筐清灰，也叫草木灰，把清灰撒在南瓜的叶面上，以防叫黄莺的害虫吃叶子。

过不了多久，南瓜的叶子就爬出几米远，一个个嫩黄的小南瓜带着花挂在南瓜秧上，你若不仔细观察，就不会发现它们，因为它们的颜色和叶子的颜色极为相近。春天，正处于青黄不接的时候，农家没有其他的蔬菜，只好吃嫩南瓜，人们把嫩南瓜摘回家，它的柄上还留着白色的津液，用擦子擦成细丝，再拌上自己家里打 的面粉，锅里浇上菜籽油，待油烧热后，倒入锅里，两面煎的焦黄，顿时一股浓香的味道从厨房里飘散出来，我们管这种菜叫做炕南瓜托。这种菜，是庄户人家最爱吃的菜，一直沿袭到现在。

等到夏秋之交，南瓜经历了夏日的酷晒，吸收了天地之精华，南瓜的颜色逐渐由青变黄，体积也由原来的拳头大，增加了好几倍，用手去掐它，它丝毫不感觉疼，有经验的母亲便说，这个南瓜已经老了，熟透了，长到时候了，母亲便摘掉，扛着背到家里。累得气喘吁吁的，尽管一路上很辛苦，但是母亲很高兴，因为这是对母亲辛勤劳动的回报。

炎炎夏日，喝上一碗母亲精心熬制的绿豆南瓜粥，是最美的享受。老南瓜味甜，含有天然的矿物质和人体所需要的的糖类及其他营养物质，绿豆是清热解暑佳品，二者有机结合，简直是绝配。夏日的早晨或者晚上，母亲常常把老南瓜剁成滚刀块，再淘洗一勺绿豆，加几颗红枣，一块儿熬煮，大约半个小时的功夫，一锅金黄的南瓜绿豆粥已经熬好了，汤色鲜亮，南瓜块已经无影无踪，与绿豆融化为一体了，盛一碗入口甘甜，醇厚，令人回味悠长，直到现在还记忆犹新。

这时节，红薯也上开始出土了，一个个硕大的红薯，触动着人们的味蕾，或蒸煮，或熬汤，都是美食。

现如今，生活水平提高了，老南瓜和红薯仍然是人们餐桌上不可或缺的美味，是任何食物都代替不了的农产品。我想：这就是七零后这一代人独有的情思。