“小暑不排毒，身体一年堵”，明日小暑，8种排毒菜记得吃！

#记录我的2026#​俗话说“小暑不排毒，身体一年堵”，明日就到小暑啦，此时天气炎热，人体新陈代谢加快，毒素容易堆积，正是排毒的好时机。下面就为大家详细介绍8种排毒菜的做法，让你在小暑时节轻松排毒。

一、香菇炒肉

食材： 鲜香菇200g、猪瘦肉150g、青椒1个、蒜末、生抽、老抽、蚝油、淀粉、料酒

做法：

1、香菇切片，瘦肉切薄片，加一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺淀粉抓匀，腌10分钟。

2、热锅凉油，先下肉片滑炒至变色盛出。

3、锅留底油，爆香蒜末，下香菇片翻炒2分钟，炒到香菇微微出水、边缘微焦。

4、倒回肉片，加一勺蚝油、半勺生抽，大火翻炒均匀。

5、最后丢青椒块，翻炒30秒出锅。

二、凉拌海带丝

准备食材：海带，蒜末，小米辣，葱花。

做法步骤：

1、海带放入清水中，加入一勺淀粉，抓洗一下，清洗干净后沥干水分。

2、起锅烧水，水烧开后放入海带丝焯水煮3分钟煮熟，然后捞起来过一遍凉水，再沥干水分装入碗中。

3、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、葱花、辣椒面，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、陈醋、白糖，搅拌均匀。

4、将凉拌酱汁倒入海带丝中，抓拌均匀即可上桌开吃。

三、蒜苔炒肉

主料：猪肉片300g，蒜苔400g

辅料：葱花少许

调料：生抽1勺，老抽1/2勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1/4勺，盐少许，鸡精少许，食用油适量

预处理：

猪肉片抓匀加生抽、老抽、料酒、胡椒粉和淀粉，腌制10分钟。

蒜苔洗净切段。

烹饪步骤：

1、油热下肉片炒出多余油脂，加葱姜炒香。

2、倒入生抽、蚝油、白糖、盐调味，翻炒均匀。

3、最后倒入蒜苔，煸炒至蒜苔断生即可。

四、蒜泥豆角

食材

长豆角、大蒜、盐、白糖、香油、花椒油、小苏打

步骤

1. 锅中清水，加少许盐与小苏打，水沸腾后下入豆角，煮2分钟捞出，立刻过凉水沥干备用；

2. 大碗中放入足量蒜泥，加适量盐、白糖抓拌化开，倒入沥干的豆角；

3. 淋入香油、花椒油，充分抓拌均匀即可食用。

五、肉末香菇蒸蛋

准备食材：鸡蛋、猪肉、香菇、小葱。

做法步骤：

1、准备一块猪肉，先切片再剁成肉末。准备几个香菇，清洗干净后切成小丁。准备几根小葱，洗净后切成葱花备用。

2、准备一个大碗，打入三个鸡蛋，加入少许盐，用筷子搅散。再按照1:1.5的比例加入温水，边加边搅拌，搅拌均匀后撇去表面的浮沫，再用漏勺过滤一遍，这样做出来的蒸蛋更嫩滑。

3、将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签在上面扎几个小孔排气。起锅烧水，水开后放入蒸碗，盖上锅盖，转中火蒸10分钟左右，蒸至蛋液凝固成型。

4、另起锅烧油，油热放入肉末，小火快速划散，煸炒至颜色变白，放入香菇丁，翻炒出香味。

5、淋入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀上色，倒入小半碗清水，大火煮开，淋入少许水淀粉勾个薄芡，待汤汁浓稠后，均匀地浇在蒸好的鸡蛋羹上，最后撒上葱花即可。

六、凉拌黄瓜腐竹

食材准备：黄瓜 2 根、干腐竹适量、油炸花生米一把、香菜 2 根、辣椒油、蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、少许鸡精

制作步骤

1、干腐竹用温水充分泡发，泡软后冲洗干净，切成长短匀称的小段，锅中烧水煮沸，下入腐竹焯水一分钟，去除本身豆腥味，捞出立刻过一遍凉白开，控干水分，吃着会更筋道。

2、黄瓜洗净不用去皮，拿刀背拍裂之后切段，拍过的黄瓜缝隙更容易挂住料汁，脆感更足，切好放进大碗备用。

3、调配凉拌料汁：碗里放入足量蒜末，少量食盐、一小勺白糖提鲜、半勺鸡精、两勺生抽、三勺香醋，再加两大勺辣椒油，充分搅匀化开调料。

4、把控干水分的腐竹倒进装有黄瓜的碗里，放入炸好的花生米、切好的香菜段，淋入调好的料汁，充分翻拌均匀，静置两三分钟入味，就能装盘食用。

七、凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜、生抽、醋、盐、糖、香油。

做法：

1、将黄瓜洗净拍碎切段，蒜切末。

2、碗中加入生抽、醋、盐、糖、香油，搅拌均匀成调味汁。

3、把调味汁浇在黄瓜上，拌匀即可。

4、黄瓜富含水分和膳食纤维，能促进肠道蠕动，排出体内毒素。

八、绿豆芽炒韭菜

材料：绿豆芽、韭菜、蒜、盐、油。

做法：

1、绿豆芽洗净，韭菜切段，蒜切末。

2、锅中热油，放入蒜末爆香，加入绿豆芽翻炒，再加入韭菜段继续翻炒，加盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

3、绿豆芽和韭菜都有排毒清肠的作用。

小暑时节，不妨多做做这些排毒菜，让身体轻松畅快一整年！