“芒种忙，麦上场，三夏大忙不乘凉。”芒种，是夏季的第三个节气，也是二十四节气里最忙碌、最有烟火气的节气。在中文的语境中芒种谐音“忙种”，顾名思义，此时北方小麦迎来丰收开镰，南方水稻开启插秧播种，收麦、整地、插秧无缝衔接，田间地头皆是忙碌身影，是一年农事最繁盛的时节。万物进入蓬勃生长的巅峰期，大地充盈生机，夏气旺盛、农事正酣。

芒种一过，盛夏氛围彻底拉满。不管是田间劳作的农人，还是日常奔波的普通人，都容易出现口干舌燥、心烦闷热的情况。

分享一道传统的消暑秘方：酸梅汤。不用一点科技狠活，只用8种天然药食同源食材搭配，慢熬出一锅清甜回甘的汤水，生津止渴、清热解暑，绝对是夏日农忙、日常消暑的绝佳饮品。

传统酸梅汤

食材：干乌梅40克、干山楂15克、陈皮10克、甘草4克、罗汉果30克、干荷叶10克、菊花5朵、干桂花4克、冰糖50克（甜度可微调）

1、将乌梅、山楂、陈皮、甘草、荷叶这些干货食材，用清水快速冲洗一遍，洗掉表面浮尘和杂质即可，无需长时间浸泡。

2、锅中加入适量清水，放入所有清洗过的食材，开中火加热至水沸后，立刻将全部食材捞出沥干水分。这一步比较关键，有些人做的酸梅汤有苦涩酸味，就是因为没过水的原因。

3、将焯好水的食材，连同未清洗的罗汉果、菊花、桂花一同放入锅中，加入2.5升左右的纯净水或自来水，盖上锅盖开大火烧开。水沸腾后立即转最小火，慢熬30分钟。

4、根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至完全融化即可关火。喜欢清甜口的可以少放糖。

——老井说——

酸梅汤热的没凉的好喝，放凉后冷藏在冰箱里保存，冰爽解暑，夏日午后、劳作归来喝一碗，瞬间褪去燥热，浑身清爽，不会越喝越渴，比市场上卖的饮料舒服多了！

我是市井觅食记，感谢您的阅读和喜欢，我会经常分享真实的市井生活和美食，希望能带给您快乐，下期见。

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