今日芒种，吃香菇不如吃它！钾是香蕉的36倍，随手一煮，鲜美滋补

今天一到芒种节气，我就明显感觉，天气不一样了。气温一下子飙升，空气又闷又潮，动不动就浑身黏糊糊的。

没胃口、犯懒，整个人都昏沉沉的。老一辈人常说，芒种夏至天，走路要人牵，真的一点不夸张。

每到这个时节，我从来不吃太油腻、滋补过头的东西，大鱼大肉、重口菜肴，全都靠边站。

夏天进补，最忌讳燥热上火，咱们讲究的，就是清补祛湿、清淡养身。很多人夏天爱吃，香菇炒菜、炖汤，但我真心建议大家，换个食材，吃香菇真不如吃竹荪！

估计不少朋友，平时很少吃竹荪，觉得它是贵价菌菇、不好处理，其实完全想错了。

竹荪被叫做“菌中皇后”，营养价值特别高，最亮眼的就是，它的钾元素含量，足足是香蕉的36倍！

咱们夏天出汗多，身体的钾元素，会跟着流失，很容易疲惫乏力、四肢酸软、没精神，常吃竹荪，刚好可以补充营养，缓解夏日体虚的问题。

而且竹荪的好处，不止补钾这一点，它的口感和养生效果，都特别适合芒种盛夏。

竹荪性质偏凉润，不寒不燥，最大的作用就是清热润燥、祛湿健脾。夏天体内湿气重、容易口干舌燥、心烦闷热的朋友，多吃竹荪特别合适。

它还能帮着调理肠胃，夏天吃多了冷饮凉菜，肠胃不舒服，清淡吃点竹荪，温润又养胃，老人小孩，吃着都毫无负担。

我家芒种，必做的就是竹荪莲子汤，做法简单到懒人都会，不用复杂调料，随手一煮，就鲜掉眉毛，清清爽爽，特别解腻，是我家夏天，常备的养生甜汤。

下面，我把家常做法详细分享给大家。首先准备食材：干竹荪、莲子、冰糖、枸杞，喜欢软糯口感的，还可以加几颗百合。

重点是竹荪的处理，很多人做出来有怪味，就是没处理干净。先把竹荪用淡盐水，浸泡十分钟，剪掉根部白色的圈圈，这是腥味的来源。

再轻轻挤干水分，多冲洗两遍，彻底去掉杂质和异味。莲子提前泡软，去掉莲芯，避免发苦。

锅里加适量清水，先放入莲子、百合，开小火煮十五分钟，把莲子煮到微微软糯。

接着放入处理好的竹荪，继续煮五分钟就够了，竹荪千万不能久煮，煮太久会软烂塌掉，口感就不脆嫩了。

最后放入，少许冰糖调味，融化后撒上枸杞，焖一分钟，就能关火出锅。

做好的竹荪莲子汤，汤色清亮通透，竹荪吃起来脆嫩爽口，莲子软糯绵密，入口清甜不腻。

喝一口，从喉咙润到脾胃，清热又祛湿，喝完浑身都通透了，一点没有，夏天喝汤的厚重感。

芒种时节不用大补，一碗清润的竹荪莲子汤，平价营养高，帮我们安稳度过，闷热的夏天！