#夏日生活打卡季#​

大暑补一补，三伏不受苦，今日大暑，吃个又营养的“大暑菜”

1. 猪肉蒸丝瓜

· 食材：猪眉毛肉（或梅花肉）、丝瓜、葱姜、生抽、蚝油、水淀粉、食用油、盐、葱花。

· 制作步骤：

1. 猪眉毛肉切片，加盐、葱姜、生抽、蚝油、水淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟。

2. 丝瓜切滚刀块，加少许盐和食用油拌一下，铺在盘子里。

3. 将腌好的肉片铺在丝瓜上。

4. 水开上锅蒸10分钟，撒上葱花即可。

2. 茄子烧豆角

· 食材：茄子、豆角、蒜粒、辣椒、盐、鸡精、生抽、油。

· 制作步骤：

1. 茄子切条，泡水后沥干，下锅炒软；豆角加少量底盐，炒至起虎皮（表面起皱）。

2. 将炒软的茄子和豆角混合，放入蒜粒和辣椒炒香。

3. 加鸡精、少许盐、生抽调味即可。

3. 紫苏烧鸡翅

· 食材：鸡中翅、紫苏叶、洋葱、红椒、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐、糖、胡椒粉、玉米淀粉3勺、油。

· 制作步骤：

1. 鸡中翅对半切开，加1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、糖和胡椒粉，抓拌均匀，腌制30分钟。

2. 腌好后加3勺玉米淀粉，抓拌均匀。

3. 多油下锅，先不翻动，煎至底面定型后再翻面，煎至两面焦焦脆脆，盛出备用。

4. 锅里留底油，爆香洋葱和红椒，倒入鸡翅翻炒几下。

5. 紫苏叶对半剪开，下锅翻炒变软，试味后出锅。