周末家庭聚餐吃什么？这8道“神仙菜谱”请收好，上桌全家抢着吃

每到周末，最让人头疼的问题莫过于：“今天全家聚餐吃什么？”

点外卖吧，重油重盐不健康，还少了点家里的烟火气；去餐厅吧，人多嘈杂，花费也不菲。其实，真正能抚慰人心的，往往是自家厨房里飘出的饭菜香。

今天，我为大家整理了一份“周末家庭聚餐必吃菜单”。这8道菜有荤有素，有蒸有炖，不仅做法简单，而且兼顾了老人和孩子的口味。照着做，保证让你轻松搞定一桌丰盛大餐，上桌后全家都夸你是大厨！一、 镇桌硬菜：无肉不欢，解馋又满足

1. 海鲜菇红椒炒牛肉

这道菜绝对是米饭杀手！牛里脊切成薄片，用生抽、淀粉和一点点食用油抓匀腌制，这样处理过的牛肉滑嫩不塞牙。海鲜菇提前焯水挤干水分，配上鲜甜脆爽的红圆椒。大火爆炒，让牛肉的脂香和海鲜菇的鲜味完美融合，吸饱了汤汁的菇类甚至比肉还抢手！

2. 红烧肉

家庭聚餐怎么能少了一盘色泽红亮的红烧肉？选用肥瘦相间的五花肉，煸炒出多余的油脂后，加入冰糖炒出漂亮的糖色，再倒入生抽、老抽慢火焖煮。出锅时的红烧肉软糯香甜，入口即化，肥而不腻，连平时不爱吃肥肉的孩子都能多吃两碗饭。

3. 椒盐鸡翅

这是小朋友们的最爱，也是绝佳的下酒菜。鸡翅提前腌制入味，裹上一层薄薄的淀粉，下锅煎至外皮焦香酥脆，最后撒上一把灵魂椒盐。不用油炸也能做出外酥里嫩的口感，小白也能轻松搞定，上桌秒空盘！

二、 清淡蒸菜：营养不上火，老少皆宜

4. 肉末豆腐蒸蛋

想要吃得滑嫩又不上火？这道菜是首选。嫩滑的鸡蛋羹铺底，上面铺满炒香的肉末和豆腐，上锅蒸熟。出锅后淋上一点蒸鱼豉油和香油，吃起来像云朵一样绵软，不仅营养丰富，而且完全没有油烟，特别适合老人和宝宝。

5. 清蒸鳕鱼

高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。新鲜的鳕鱼肉质细嫩，没有小刺，非常适合家庭食用。只需在鱼身上铺上葱姜丝，水开后上锅蒸8-10分钟，出锅淋上热油和蒸鱼豉油即可。鱼肉鲜香软嫩，保留了最原汁原味的海洋鲜甜。

三、 清爽时蔬：解腻开胃，健康满分

6. 浇汁秋葵

大鱼大肉吃多了，需要一道清爽的蔬菜来解腻。秋葵洗净焯水，摆成漂亮的造型。用蒜末、生抽、蚝油调一个灵魂料汁，烧热油浇在上面激发出香味。秋葵脆嫩爽口，一口咬下去汁水四溢，健康又简单。

7. 西红柿拌茄子

夏天和初秋交替，最适合这种酸甜开胃的凉菜。茄子蒸得软烂绵密，西红柿切块炒出浓郁的酸甜汁，两者拌在一起，清爽爆汁。这道菜不仅低脂健康，而且那口酸酸甜甜的滋味，特别能打开家人的胃口。

四、 灵魂靓汤：温润滋补，暖胃暖心

8. 莲藕玉米排骨汤

一顿完美的聚餐，少不了一锅好汤。排骨焯水去腥，和清甜的玉米、粉糯的莲藕一起放入砂锅中慢炖。莲藕的清香、玉米的清甜和排骨的肉香在长时间的炖煮中融为一体。出锅前撒上一把葱花，喝上一碗，清甜温润，从胃里一直暖到心里。

所谓幸福，其实很简单。不过是一家人围坐在一起，桌上摆着热气腾腾的饭菜，耳边是家人的欢声笑语。

这个周末，别再让家人吃外卖了。不妨走进厨房，挑几道喜欢的菜，用一桌充满爱意的家常美食，好好犒劳一下辛苦了一周的自己和家人吧！#今日中餐美食家常菜分享#​