最近吃了不少猪脚姜，猪脚搭配上姜醋之后，不再油腻，口味还非常特别，这让我由衷的想深入了解这道佳肴。才发现它不仅是产后滋补佳品，女性日常食用还大有裨益。

别看所用材料简单、价格便宜，猪脚姜营养价值丝毫不逊于其他昂贵补品。

猪蹄能补虚弱，还能填肾精，产后食用可以填补产后元气虚空；

生姜可以驱寒、暖胃健脾，以免产后寒气入体。

猪脚、姜、甜醋的搭配也是非常有技巧。

姜和糖放在一起，这就是辛甘化阳。醋和糖放在一起，酸甘化阴。

搭配一起，既可以生阳，又可以生阴，蕴含生化阴阳之义。

从另一方面，醋味酸，搭配猪脚一起，既可以开胃进食而补脾，又可以补精益气而促进运化。

所以对于体虚的人，有宫寒痛经的人，隔三岔五的吃一顿可以补益身体。

如何做出美味猪脚姜?

材料

猪脚2个、鸡蛋、添丁甜醋、生姜半斤

做法：

生姜洗去泥沙后把皮去掉、拍碎；

砂锅烧热，将拍碎的姜倒入锅中翻炒，除去生姜表面水分即可；

将炒好的生姜倒入砂锅，加入甜醋，大火煮开后，中小火继续煲30分钟；

放入红糖调至自己喜欢的口感；

煮熟鸡蛋，剥壳。把剥壳的鸡蛋放入砂锅里；清洗猪脚后凉水下锅，将猪脚焯水后用流动水洗去血沫，将猪脚控水后放入砂锅里；中火继续煲60分钟，香喷喷的甜醋猪脚姜就做好了。

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