小孩不喜欢吃饭，不喜欢吃菜，但这些又是最营养的，怎么办？

做为家长的你我，是否一想起小孩吃饭就火大，不该吃的，该少吃的一样不落吃得干干净净，应该吃的营养的食物，却是嫌东嫌西，不好吃，不爱吃， 各种手段用完，他就是不能乖乖吃。

但做为家长的我们，就是“犯贱”，各种担心，生怕子女营养吸收不均衡，身体长不好，发育跟不上。。。。

星级妈妈陈倩扬（Skye）育有两子一女，她在脸书上分享的健康饮食料理及减肥瘦身心得，成功吸引16万粉丝，家中3个宝贝也被妈妈烹调的菜式配搭吸引，不但喜欢吃蔬菜，就连大部分小朋友难以接受的红菜头、纳豆等食材，也挑战成功。

她说：「如果想小朋友吃菜，首先自己不要觉得有压力，因为我在家中自己都会吃一些不易被人接受的食物，但我从来没有要求小朋友跟我吃，但当他们见到我吃得好好吃，就自然想跟我一起试试。妈咪每天都吃，吃到一粒都不剩，纳豆发酵的味道，就好像榴梿一样，有人好喜欢，有人好不喜欢，我小儿子好喜欢吃榴梿，大儿子就非常不喜欢，我从来不逼他们。」

将8种小朋友不喜欢的食物变美味：

1. 红菜头

红菜头被称为超级食物，含有丰富的胡萝卜素，抗氧化能力高，高纤维、低热量和少淀粉质，能促进肠道蠕动，清除宿便。

倩扬：「我自己常常喝的蔬菜汤，当中有红菜头、西芹、蕃茄、洋葱、 红萝卜、椰菜，有少少盐、少少糖，半个钟就煲好，但西芹与红菜头都是小朋友不喜欢的食物，我会跟其它食物混合在一起，本身汤底喜欢用昆布去淆味，可能因为有些海水味，小朋友又很喜欢，最近三个小朋友都吃完所有蔬菜同喝完整份汤，我觉得好开心。」

2. 纳豆

纳豆是日本历史中的健康食品，它由大豆发酵而成，富有植物性蛋白质、被称为天然荷尔蒙的大豆异黄酮，还有维他命B1、维他命E、水溶性食物纤维等，不过重点是经过发酵后的纳豆菌拥有独特的纳豆激酶，产生维他命K2，帮助钙质吸收，强化骨骼防止老化、帮助血液循环。

倩扬：「因为我本身好喜欢吃纳豆，但从来没有要求小朋友吃，但可能见我吃得多，又见到我加紫菜，当他们见到我吃纳豆时，就会一直都问:『妈咪，妳吃的是什么？怎么是这种味道？』直到他们最近看到一个日本电视节目讲纳豆，知道纳豆有好多好处，于是就试着吃起来。」

3. 牛蒡

牛蒡是十分有益的食材，有「东方人参」的美誉，经常与「养生」扯上关系，不少人爱自己煲牛蒡茶饮，希望借着它降低胆固醇和血糖等。

倩扬：「我会用来整大阪烧，大阪烧除了放椰菜，也可以放牛蒡丝，因为好多小朋友都喜欢大阪烧的形态，所以将牛蒡丝放入去一齐煮，口感更好，小朋友会不知不觉吃进去。」

4. 淮山

淮山能补脾养胃、益肾补肺生津，常用于消化不良、食欲不振、久泻不止、肺虚喘咳、是中医认为能养阴生津，及健脾的食材，而所有淮山都含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，有助消化及控制饭后血糖升高。

倩扬：「我会将淮山磨到好碎，或者刨碎，特别是淮山的黏性可以做到饺子的馅，好味又有益；又或者用来炒饭也可以。」

5. 燕麦

燕麦含有丰富的水溶性膳食纤维、维他命B杂、植物性蛋白质、钾、镁、磷、钙、铁等营养素，常被拿来替代白米。

倩扬：「做Pizza时加入燕麦入，是可以令小朋友在不知不觉吃了原先不喜欢的食物，也没有想像中那么抗拒。」

6. 原型淀粉(土豆/南瓜/蕃薯)

原型淀粉对身体健康好，能帮助肌肉生成及燃脂，维生素C和膳食纤维丰富，其中含有的「铬」对血糖的调节控制很有帮助。 」

倩扬：「妈妈可以将土豆切成一条条，再喷少少油、少少盐煎已经好好味，当然如果想开心啲，可以用气炸，总比不会知道市面上买的是否有很多粉或者加了什么添加剂，自制的南瓜条、薯条、蕃薯条都经常在我家出现。」