一道简单的家常水煮肉片的制作

大家好，今天教大家简单的家常水煮肉片的做法，我们将猪肉顶丝切成两毫米厚的薄片，全部切好放入碗中，加入洗净的清水，洗净一遍，去血，洗净，然后我们把水分弄干，再放入碗中，加入少许食用盐，胡椒粉，料酒，少许生抽，我们用手搅拌均匀，这样吃起来口感更加美味。

在碗中打入一个蛋清，加入少许干淀粉，用筷子搅拌均匀，随后放到刚刚的肉上面搅拌，最后放入少许食用油，轻轻搅拌均匀，这样的肉不容易炸锅，接下来我们准备配料，正宗的水煮肉片放的是蒜苗，如果自己喜欢吃什么就放什么就好了，我们可以放白菜，下一步我们要准备这道菜的灵魂，刀口辣椒。

准备少许干辣椒，青花椒放入锅中，开小火翻炒，将花椒炒出香味，不要炒糊了哦，随后把它捞出来就可以把它剁碎，放碗中，大蒜拍碎，剁成蒜蓉，去皮的姜同样拍碎切成末，放入在锅中，放入干辣椒，花椒，炒出香味之后放入白菜，炒熟的时候再放入食用盐就可以捞出来了，在锅中重新放入适量的油，等油温升高，再放入姜末蒜末，放入一小勺豆瓣酱，炒出香味。

随后加入适量的清水或者汤，再放入适量的盐，少许白糖中和味道提鲜，少许胡椒粉去腥增香，开大火，等水沸腾之后，把肉片放进去煮20几秒，用勺子轻轻搅拌，防止粘连在一起，最后再放入水淀粉，随后就可以捞出来放到碗中，放上刀口辣椒，不喜欢吃辣的，可以少放一点，撒上少许葱花，蒜蓉，倒上热油，一道简单的家常水煮肉片就完成了，简单的家常菜，不一样的味道，根据以上步骤赶紧做起来吧，喜欢的记得藏关注。