好吃又有营养的正宗家常酱牛肉

酱牛肉

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉的蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。它对增长肌肉，增强力量特别有效，可以增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复，能提高机体的抗病能力，对于生长发育以及手术后病后调养的人，在补充失血修复组织等方面特别适宜，他还能补铁补血，铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉，有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉还能抗衰老，因为牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质，能促进肌肉生长的抗氧化剂，对抗衰老，抗癌具有积极意义，牛肉中含有的钾对心脑血管系统，泌尿系统有着防病作用，含有的镁则可以提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。今天给您带来的是好吃的酱牛肉的做法。

原料：牛腱子肉两斤（一定要选用带筋的牛腱子肉，这样才好吃）

调料：

酱油 150毫升

姜 3片

冰糖 10克

盐 3克

料酒 15毫升

大料 2克

干辣椒 2个

花椒 30粒

陈皮 一小块儿

黄酱 一汤勺。

做法：

清晰

第一步，先将牛肉清洗干净，切成大块，放清水里浸泡一个小时

腌制

第二步，把牛肉控干水酱油泡上，放入冰箱至少要泡12个小时以上

高压锅烹饪

第三步，将腌好的牛肉和所有的调料一起放入高压锅，用高压锅牛筋档键来烹饪

切片

第四步，煮好之后用原汤泡一个晚上，之后捞出晾干切片食用，牛肉一定要晾凉了再切，而且切的时候要断纹切。

酱牛肉做起来并不复杂，主要是腌制，浸泡费时间，以上步骤最好别省略，这是酱牛肉好吃的关键。