爱吃核桃的人不见得聪明，但是这种病的风险比你低……

核桃与榛子、扁桃、腰果并称为世界四大干果。我国是核桃属的分布区中心，也是核桃原产地，已有7000多年的栽培历史，种植资源丰富，全国25个省 ( 区) 都有栽培和分布，主要分布在云南、四川、山西、河北等省。

中医认为，核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便，常用于肾虚腰痛，两脚痿弱，小便频数，遗精阳痿等症。

此外，头发的颜色与肾气之间息息相关，常长白发的人被认为肾气不足，因此多吃核桃也有助于黑发，每天坚持吃4、5颗核桃能够乌发亮发。

从营养学的角度来说，核桃中含有丰富的优质脂肪酸，尤其以欧米伽3脂肪酸为多，这种不饱和脂肪酸可以减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病人有益。

而且同时还能够健脑补脑，因此，常规说的“吃啥补啥”尽管不是很适合，但核桃长得像大脑能补脑的说法还是有一定的科学道理。

此外，核桃中含有的油脂和丰富的膳食纤维也能够有效改善肠燥便秘，同时保持皮肤的滋润，预防干燥，在冬季这种非常干燥的季节里也很适合。

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核桃有利于降低心血管疾病风险？

哈佛大学学者在JACC发表研究称，经常吃坚果如花生、核桃等降低患心血管疾病的风险。

这项研究是迄今为止最大的观察吃坚果的频率与心血管疾病有关的研究。

研究显示，与不吃坚果的人相比，每周吃5次坚果，每次28g（相当于4~5个核桃）的人的心血管疾病风险降低14%，冠心病风险降低20%。

另外，每多吃28g的坚果，心血管病及冠心病风险就会下降6%和13%。

从不同种类坚果分析，吃核桃的效果最佳。每周1次及以上的核桃，就能使心血管疾病、冠心病和中风的风险分别降低19%、21%和17%。

研究调查21万人，随访时间32年。期间发生14136例心血管疾病，包括8390例冠心病和5 910例卒中。

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据说核桃有利于

预防糖尿病，是真的吗？

虽然很少有人提及，但这个说法并非捕风捉影。

的确有系统分析研究显示，吃核桃有利于降低糖尿病的发病风险。特别是女性，每周吃核桃仁超过56克，可以把糖尿病风险降低33%。

所以，尽管核桃的脂肪含量较高，但它适合糖尿病患者每天少量摄入。

也有研究显示，和几乎不吃坚果的人相比，每天摄入16克坚果可以让2型糖尿病的发病风险下降13%。所以，有血糖控制问题的人适合吃各种坚果，尤其是核桃。

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便秘的人适合吃核桃吗？

坚果有益肠道健康，一方面和其中富含油脂和膳食纤维的特点有关，这对肠道运动有益；另一方面，和坚果中富含的各种保健成分有关，比如多酚类物质和植物固醇等，它们都有利于调整肠道菌群。

在各种坚果中，核桃多酚类含量排名靠前，特别富含总酚、酚酸和固醇类，抗氧化作用最强。

所以，便秘者适合食用核桃。需要提示的是，吃坚果时不要烤得太干，或加太多盐，否则可能影响健康效果。

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核桃补脑是真的吗？

所谓“补脑”不是科学概念，但据目前研究证据看，核桃与其他坚果相比，可能在神经系统健康方面略有些优势。

第一，从成分来说，核桃中含有少量欧米伽3脂肪酸，即α亚麻酸，这种脂肪酸能够在体内转化为DHA（二十二碳六烯酸），有助大脑健康。

第二，核桃中含有神经鞘磷脂，它是组成神经系统的结构物质之一。

第三，核桃含有较多的植物化学物，特别是多酚类。

有研究表明，多酚类物质的摄入对降低大脑细胞炎症反应、改善神经元之间的传递等方面均有帮助，与记忆力、认知灵活性、信息处理速度以及整体的认知功能改善有关，有利于预防中老年人的认知退化。

但对于疲劳的年轻人而言，吃核桃是否能够加强脑力，目前还没有研究证据。

只能说，核桃等坚果是健康饮食的一部分，而健康的饮食可以帮助人们发挥最好的工作效率。

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据说核桃热量高，会造成肥胖吗？

我国居民膳食指南推荐每天吃10克坚果仁作为零食，核桃吃2~3个就可以。

如果超过这个量也没关系，但需要适当少吃点炒菜油，或用核桃替代其他含有油脂的点心零食，以便避免膳食中热量过高而造成肥胖。

只要遵循替代原则，总热量不过高，减肥者也可把它纳入食谱，特别是在早餐食量不太够的时候增加两个核桃，既有利于健康，也能耐饿。

那么在什么情况下是不适合吃核桃的呢？

1、如果你上火或者是出现腹泻的情况，是不介意吃核桃的。因为核桃中含有的油脂量是比较高的，是非常容易让人上火，如果你现在在上火的时候吃核桃，就会使你上火的情况更加严重，在腹泻的时候吃核桃，就会加重腹泻的情况。

2、核桃中含有的脂肪含量是比较丰富的，如果一次性吃核桃吃得太多的话，都会影响到肠胃对核桃的消化，所以不建议大家一次性吃很多核桃，一天当中吃核桃的数量最好不要超过5个。

3、因为吃核桃会非常容易使人上火，而酒又是属于比较大热的饮品，所以不建议大家在喝酒的时候吃核桃。