开春长高季，家里有娃多吃这道菜，补钙增食欲，15分钟做一锅

春天是万物生长的季节，孩子也不例外。春天大地回暖，阳光正好，多带孩子去户外散步，呼吸大自然的新鲜空气，多晒太阳，有助于孩子身高的增长。

除了户外活动，饮食上也要调节。清淡少油腻，多吃新鲜蔬菜和水果，合理地补充一些钙质和蛋白质，不上火少生病。

豆腐是我们常见的食材，别看它便宜，它可是含有丰富的蛋白质和钙质，吃豆腐除了增加营养，还能帮助消化增进食欲，长身体的孩子最该多吃。

鸡蛋也是我们常见的食物，它含有丰富的蛋白质、DNA和卵磷脂，对身体发育非常有益，能够增强记忆力，促进孩子的大脑神经发育。

今天这道豆腐炖蛋就是一道简单又美味、既补蛋白又补钙的菜，开春正是长高季，家里有娃多做这道菜。鸡蛋鲜嫩豆腐入味儿，加上牛肉的香，是一锅超好吃的下饭菜。既能补钙又能增食欲，孩子也喜欢吃。做法很简单，15分钟就做一锅，来试试吧 ！

——【豆腐炖鸡蛋】——

【主食材】：北豆腐1块约400克，牛肉馅100克，鸡蛋2个，火锅料1小块（可以换成黄豆酱1大勺）

【调料】：葱姜适量，盐1勺，味极鲜酱油2勺，胡椒粉1小勺

【制作步骤】：

步骤一：先把北豆腐清洗干净，切成小块，用盐水浸泡15分钟，去掉豆腐的涩味，豆腐也不易碎。

步骤二：准备葱花。姜末、火锅底料和牛肉馅，我用的牛肉馅是冷冻的，还没有化开。

步骤三：锅里放油烧热，油热后放豆腐煎一下，小火慢慢煎至金黄，一定要小心翻面防止煎糊了。

步骤四：煎好的豆腐拨拉到旁边，不用盛出来，放入火锅底料（不吃辣的孩子可以换成黄豆酱，我家孩子比我还能吃辣），用锅中剩余的油炒香。

步骤五：接着放牛肉馅翻炒，加入料酒翻炒均匀，放葱花和姜末炒出香味，与豆腐翻炒均匀，加入适量清水。

步骤六：连汤带豆腐一起转到砂锅内，加入1勺盐、1小勺胡椒粉调味儿，再加入半勺白糖提鲜。

步骤七：开大火煮开，转成最小火，磕入两个荷包蛋，小心一点儿，要保持荷包蛋的完整。转成最小火慢慢炖煮，大火会把鸡蛋冲散，不够完整，但不会影响这道菜的味道。

豆腐炖鸡蛋就做好了，连锅一起端上桌，热乎乎散发着诱人的香味，无论是拌米饭还是就馒头都很香，这一大锅一会儿就光盘，太好吃了！这锅菜，既补蛋白又补钙，家中有娃要常做。

春天正是长高季，家里有娃给做这道菜吧！味道鲜美，好吃又下饭，补充钙质增进食欲，15分钟就能做一锅，对孩子的身高非常有帮助，赶快收藏了做起来吧！

每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：@松鼠小厨。用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！