吃煮鸡蛋最大的要点是什么？

吃煮鸡蛋最大的一个要点，是要嫩煮！

所谓的嫩煮就是也别太老了，也别太生了。

太老了煮过头了，里面的营养就被破坏了，主要就是里面的卵磷脂会被破坏。

嫩煮鸡蛋它的黄颜色是深的，橘黄色的，但是如果煮过头了就发白了，其实就是里面的卵磷脂被破坏了，而胆固醇没有被破坏，吃的都是胆固醇！

那你煮生了也不行，里面有一些细菌，比如沙门氏菌就没有被消灭掉。

所以嫩煮就是别太老也别太生。

大约要煮多长时间呢？

就是水开了之后，文火5分钟，就刚好合适。

那一天吃几个呢？

一般呢是建议一天1-2个，从营养搭配的角度来说，因为我们还要吃其他的食物，所以煮鸡蛋一天1-2个基本就可以了。

但是如果你需求量特别大，比如说孕妇产妇，一天吃10-20个也没问题！

那有的人会说，那会不会胆固醇超标了，胆固醇太多了？

这个不用担心！

因为我们的身体是需要胆固醇的，但是胆固醇在身体里面需要被代谢走，而代谢走需要卵磷脂。

卵磷脂相当于是刀，而胆固醇是肉，只有用刀把肉切成小的细块，它才不容易在身体里面堆积，容易去运给细胞，运给激素生产。

身体里面需要很多的胆固醇的原材料，所以吃多不是问题，关键就是要嫩煮，要保留里面的卵磷脂没有被破坏！