营养素的重大意义是什么？

营养的重要意义，基本上就两个。

第一个是维护结构，第二个是保障功能。

结构就是，比如说器官、细胞、组织，就是结构。

看得见的皮肤，皮下面是真皮层，真皮层下面脂肪，然后下面是肌肉、骨骼，这些结构。

其实说直白点，就是原材料。你身上所有重要的东西，是什么造的。皮肤是什么原材料合成的，头发是什么原材料合成的，你吃什么样的原材料才能保证身体里面的五脏六腑，你身体里面60万亿个细胞，需要什么就合成什么。

原材料是什么？

七大原材料！

蛋白质，脂肪，碳水化合物，这三个加在一起被叫做宏量营养素；维生素，矿物质，纤维素，再加上水，这就是七大营养素。

但是你身体里面是数以千计万计的成分，光你身体里面酶就一千多种，抗氧化剂有五大类；光蛋白质又分很多种：弹性蛋白，胶原蛋白等；神经传导介质也有很多，激素很多种。

但你不需要吃上万种的原材料，你只需要吃七种原材料，剩下身体里面上万种的生化物质都可以用这七种原材料来合成，这就是营养素的重大意义。是你整个身体基础的原材料，是来维护结构的。

那要是缺原材料呢？

就是当营养素出现问题的时候，会有什么问题呢？

我们都知道身体每天在新陈代谢，老的细胞每天死亡清除掉，新的细胞通过原材料合成新的细胞来修补身体，这就叫新陈代谢，吐故纳新。

有点像工厂，工厂一直在新陈代谢，一直在进原材料，生产产品，然后出货。

那原材料跟不上呢，比如说生产汽车轮胎，橡胶原材料有一点不够，你新的细胞会不会生产，就是你每天在新陈代谢，老的细胞死亡，生产新的细胞；但是生产新细胞用的原材料不够，新的细胞会不会生产出来？一样会生产出来！

就好像问你，你不好好吃饭，营养不够，头发会不会长？头发一样会长！

那长出来的会不会有问题？就是次品！

就是轮胎还照常生产，但是呢，不耐磨。是细胞还正常的生产，但是不抗造。

比如说这段时间特别忙，又消耗得多，又没时间炒菜做饭，天天泡方便面，那肯定你最忙的时候，消耗最多的时候，你天天泡方便面，肯定原材料是不够的！

但是，你的头发是照常生长的，皮肤细胞是正常28天一个周期新陈代谢的，你的心肝脾肺肾都要有老的细胞清除掉，新的细胞长出来。但是呢，全部是次品，只是你看不到而已！

但是指甲可以看到，指甲的生长周期是6个月，如果你这段时间又消耗多，营养又跟不上，指甲就容易长坑，或者横纹竖纹，其实就是指甲正常长，但是呢，长出来的是残次品。

如果你持续的这样不注意营养，消耗多，长出来的就是残次品，也可以把它叫做亚健康状态。