团圆中秋 | 月饼吃多了不怕！超会吃的广东人用它来解腻助消化

又到中秋，又见明月。中秋节，又称祭月节、月夕、仲秋节、拜月节、月亮节、团圆节等。时在农历八月十五，因其恰值三秋之半，故名，也有些地方将中秋节定在八月十六。

中秋节起源于上古时代，普及于汉代，定型于唐朝初年，盛行于宋朝以后。与春节、清明节、端午节并称为中国四大传统节日。

中秋节赏月和吃月饼是中国各地过中秋节的必备习俗，俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜"。月饼一词，源于南宋昊自牧的《梦梁录》，那时仅是一种点心食品。

儿时对中秋的记忆，满满的月饼香味儿，双黄莲蓉月饼、豆沙月饼、火腿月饼、鲜花月饼、五仁月饼，有人甚至把中秋节叫做月饼节。

一般情况下，月饼主要原料为面粉、食用油、糖、鸡蛋及各种馅料。

总体来说，月饼的营养特点是高能量、高糖、高脂肪，属于典型的三高食品。而且吃多了，还容易腻，那么如何解腻呢？

月饼解腻小诀窍

俗话说，没有不健康的食品，只有不会搭配食材。月饼只要会搭配，也能吃得健康。而最会吃的广东人，就有一个搭配月饼的解腻小诀窍——陈皮饮。

陈皮苦中带辛，苦味能降气，辛味喜上行，两种味道调和在一起，就像开通了两个不同方向的通道，能把积滞在脾胃中的“能量”上下分流，甜腻之感也就随之化解。

陈皮的功效

1.健脾燥湿

从中医的角度来看，陈皮能够健脾、燥湿。现代药理学也指出，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、维生素C等成分，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振等情况。

2.补气安神

芸香科特有的挥发油气味有助眠功效，适合于气虚失眠患者。可以放几片陈皮在床头柜作为香薰使用，或者用陈皮做成枕芯，有助于改善睡眠。

3.保肝护胃

研究表明，陈皮主要含黄酮类、生物碱类、柠檬苦素类、挥发油类和微量元素等成分，现代药理研究陈皮具有抗氧化、降脂、抗炎、保肝等作用。

陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。

如何制作陈皮饮？

洗皮：取整片陈皮，先以开水冲洗1、2次后，置入水壶中，注入冷水（若用冷泉水则更佳）至半壶左右容量。

煮皮：开至大火煮沸，水开之后，再持续煮10到15分钟，煮过后口感醇尤其是煮陈年陈皮，药香浓郁，还带有微微木香。

品饮：将煮泡好的陈皮水倒入另一盛茶器皿中，斟人杯中品尝若未能及时饮用完，可取出壶中的陈皮，避免长时间浸泡。

好饮品还需好水煮

水有优劣之分，水质好的水更能激发陈皮的功效，香气更纯、味道更浓。所以在选择用水时，建议使用水质较好的水。

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