金针菇蒸着吃怎么做？蒸的汤千万别倒掉，10分钟出菜，一盘不够吃

金针菇，日本人称它为“增智菇”。因为富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素，对儿童增长智力有重要作用，所以我经常做金针菇给孩子吃！

今天，金针菇真便宜，三块钱买了两份，半斤多重，准备蒸着吃，这个做法超级简单，一洗，一切，一蒸，10分钟出锅，拌一拌，香脆而有嚼劲的金针菇就做好了。

做法：

1把金针菇的尾部，老根切掉。

2把金针菇洗干净，码到盘子里。

3把红椒，大蒜，切碎。

4锅里倒油，倒入红椒，蒜粒炒香

5把炒好的蒜泥，红椒粒倒在金针菇上面，放入蒸锅开水蒸10分钟。

6蒸好后，揭开盖，发现盘子底部，有许多金针菇的汤汁。

7尝一口，汤汁非常的鲜，把汤汁倒到锅里，加入青椒粒，生抽，盐，味精，湿淀粉，做成料汁。

8把料汁再倒回盘子，浇在金针菇上面，拌匀即可。

因为料汁用的是金针菇自己蒸出来的汤打底，所以味道非常鲜美，而料汁又是湿淀粉勾芡后，倒在金针菇上，所以拌好以后，每一根金针菇都会裹着料汁 ，鲜滑香脆，菜一上桌，很快就被抢光了。这道菜真是又好做又好吃！

小贴士：

1金针菇要选择色泽鲜亮，白净透明的。发黄或干瘪的都是不新鲜的。

2蒜泥炒香以后再蒸，会使蒜泥的香味渗入到金针菇里面。

3金针菇炖的汤汁不要倒掉，调味后，勾芡浇在上面，会使每一根金针菇都有味道。

4如果吃辣，可以把青椒，红椒换成小米椒和杭椒。

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