大家好，进入秋天以后，很多好吃的蔬菜食材，也都大量上市了。因为秋天是一个收获的季节，所以在这个季节里，有很多蔬菜食材都会卖得很便宜，而且它们的营养价值还非常高。对比其它季节，那些蔬菜大棚中所种植出来的蔬菜食材时，秋天的蔬菜食材是所有季节中，营养价值最高的时候，所以趁着这个季节，我们一定要多吃一些。

在秋天这个季节里，豆角，玉米，南瓜等等蔬菜食材，相信大家都很爱吃吧，但是在秋天这样一个季节里，我最喜欢吃的蔬菜食材并不是豆角，南瓜，玉米，而是韭菜和丝瓜。秋天用韭菜和丝瓜来搭配着去食用的话，味道真的超好吃，营养价值还非常高，我家一周吃7次都不会发腻。

如果你也喜欢吃西瓜和韭菜的话，今天就让我来给你分享一道，我最拿手的韭菜、丝瓜美食做法吧，让你也学一学。每次我家做这道美食的时候，都会做上一大锅，一家几口人都觉得味道很好，每次做的菜都不够吃。如果你不相信的话，就跟着我的做法，然后自己也做上一锅，看一看味道有没有骗你。

【韭菜丝瓜水煎包】

原料：1根丝瓜，1把韭菜，1勺盐，2个鸡蛋，适量食用油，1勺蚝油，1勺老抽，1碗面粉水，1把粉丝，适量饺子皮。

制作：

1、准备一根丝瓜，把丝瓜去皮以后，将它切断、再切片、再切条，最后切成丝瓜粒，并装入大碗中备用。

2、往切好的丝瓜粒中加入一勺盐，搅拌混合均匀以后，让它放一旁腌制10分钟，杀出水分。

3、准备一把韭菜，清洗干净后，将韭菜切成碎末，并装入大碗中备用。然后再来加入少许食用油，搅拌混合均匀，让韭菜表面形成一层油膜。

4、准备一个小碗，往里面打入两个鸡蛋，再加入一勺食盐搅拌混合均匀，调成蛋液备用。

5、起锅热油，加入适量食用油，油热后把蛋液加入锅中，将其煎至底部定型后，再将其炒成鸡蛋碎盛出备用。

6、准备一把粉丝，用热水烫熟以后，再用凉水过一遍，并控水捞出，切成碎末备用。

7、丝瓜腌制好以后，准备一块纱布，并把丝瓜装入纱布中，用力挤干它里面的水分后备用。

8、准备一个大碗，把刚才准备好的所有食材，全部装入大碗中。接着再往碗中加入一勺盐，一勺蚝油，少许胡椒粉，用筷子搅拌均匀，调味备用。

9、准备一些饺子皮，用擀面杖擀薄以后，再加入我们刚刚调好的馅料，并用包包子的方法，把它们包成一个个的小包子。

10、起锅热油，加入一点点食用油，油热后把包好的包子加入锅中，小火将其煎至底部定型。

11、时间到了以后，往锅中加入一些面粉水，并盖上锅盖，让包子在锅中焖上15分钟，等其完全焖熟以后，即可出锅。

小贴士：

1、在对韭菜末进行准备的时候，记得加入一些食用油，能防止韭菜末出水。

2、往水煎包中加面粉水的时候，其水量要控制在，刚好能没个包子2/3处即可。

3、做好以后的水煎包，一定要记得去趁热吃，放凉以后的口感就不好吃了。