大家好，在我们平时的生活中，有很多的食材，在保存的过程中很容易发芽。在面对这些发芽食物的时候，有很多朋友都在说它们不能吃，因为在它们一旦发芽后，就会产生各种各样的致癌物质。对于这样的说法，不知道大家有没有听说过呢，是不是有些吓人？

在面对这些发芽植物的时候，听到最多的就是发芽的土豆不能吃，因为发芽土豆里面它富含了丰富的龙葵碱，这种特殊的物质可是有毒的。如果人体误食以后，很容易就会对我们的肠胃带来负担，严重的话还会恶心呕吐，甚至是头晕等多种不良的现象，所以在遇到发芽土豆的时候，最好别吃。

但是你知道吗？并不是所有会发芽的食材都是有毒的，在我们生活中有这4种食物，它们一旦发芽以后，不仅没有毒，营养价值反而会翻倍。如果你不知道的话，今天就让我来带你了解一下，这4种食物分别是哪些吧，看一看这4种食物中，有没有你平时爱吃的。如果你也爱吃这几种食物中，其中一种的话，那你就赚大了。

【营养翻倍的4种发芽食物】

一、豆芽

首先要说的就是豆芽，豆芽可是我们平时餐桌上，最常见的一种发芽食材。因为豆芽在发芽的过程中，会充分吸足水分，从而就会使得它里面富含多种的维生素，尤其是维生素、粗纤维、蛋白质，这些物质都非常有营养，而且不含任何脂肪成分，在秋天吃的话，将会是一种高营养的蔬菜。

二、糙米

糙米就是脱去稻壳以后的大米，但是由于它的口感粗糙，所以直接用来蒸着吃的话，会难以下咽。所以这个时候，很多人都会选择把糙米用水泡一泡，让它发芽以后再用来蒸着吃，其口感就会变得特别软糯，而且富含多种维生素等营养，营养价值可是平常大米的好几倍。但是这种食材，一般我们很难买到，只有到专门的店才能买到哦。

三、大蒜

大蒜是一种很爱发芽的食材，尤其是进入秋天以后，大蒜的发芽率就会变得很高。发芽以后的大蒜，其蒜苗里面会富含，丰富的维生素和膳食纤维，营养价值比大蒜的营养还要高。很多人都以为，发芽后的大蒜没有营养，其实不然的是，发芽以后的大蒜会变得更营养，只是营养价值由大蒜粒转变成了大蒜苗。

四、花生

最后要说的是花生，花生一旦发芽以后，它里面的维生素，纤维素，钙，铁磷等多种营养物质，都会变得特别丰富。其内部还会有一种特殊物质，叫作白藜芦醇，这种特殊的营养成分，对我们人体可是非常有益的，一般蔬菜都不会含有。但是想要自己在家发花生芽的话，可是非常困难的，所以只能到外面市场上去买。

小贴士：

1、以上4种爱发芽的食材，不知道大家有没有很喜欢吃呢？它们的营养都很高，以后一定要记得多吃。

2、在面对发芽食物的时候，发芽土豆、发芽红薯，这两种食材一定别吃。

3、对于这样的小知识，各位有更好的看法吗？评论区留言。