丝瓜和大虾是绝配，三伏天要多吃，清凉祛暑热，安然度过夏天

三伏天的时候天气炎热，人的湿气是比较重的，这个季节非常不适合吃一些油腻的食物，很容易加重湿气，而在这个季节大虾和丝瓜是绝配，我经常用这两道食材做美味佳肴，家人也特别爱吃。

大虾的肉质像鱼一样，非常软嫩，江河湖泊中的大虾很多，所以市面上卖的都是新鲜鲜活的，吃这样的虾更鲜更嫩，而且富含蛋白质，营养价值很高。大虾的肉不像鱼一样肉刺比较多，大虾的肉软无刺没有腥味，吃起来更易消化，很适合老人和孩子。

在夏天的时候丝瓜是很受欢迎的，它是一种常见的蔬菜，而且能够清热祛湿，所以这个季节家里常备丝瓜，隔三差五的做给家人吃有很好的功效，分享这道丝瓜炒大虾的详细烹饪方法。

【食材准备】
丝瓜，大虾，盐，植物油，葱，姜，料酒，鸡精。
【烹饪步骤】
①如果家里有老人孩子，想要吃起来更方便，第一步要先把虾给处理干净，把虾放入清水中，冲洗干净之后去掉虾头，再去掉虾壳，背面的虾线也全部挑出来，再把虾仁放入清水中不断的去冲洗，清洗干净后控干表面的水分，放入一个盆中备用。

②接下来处理丝瓜，把丝瓜清洗好去掉皮，再把它放在案板上，切成两厘米左右的斜边段，然后改刀切成0.2厘米左右的丝瓜薄片，放入盆中备用。

③做这道菜用到的调味品是葱和姜，都能够起到吸附异味的作用。这时先把葱切成小段，改刀切丝，姜也切成丝，在锅中倒入植物油，先把葱姜放入爆香，然后放入虾仁开始煸炒，这时倒入少许料酒来去腥味，把虾仁炒至微红。

④把虾仁盛出来，再加入少许底油，油温六成热继续放入丝瓜开始煸炒，炒的过程中要不断地翻拌，加入少许清水防止丝瓜炒干，边炒边翻拌，炒至丝瓜软烂。

⑤再把微红的大虾放进去，和丝瓜混合均匀一同煸炒，这样能够使之更加入味，单独炒虾之后加入料酒，会有效地去除大虾的腥味，这样再与丝瓜混合的话就没有异味了，做出来的整道菜非常鲜香。

⑥等丝瓜和虾肉全部成熟就可以来调味了，最后加入少许的食盐，加入一勺鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘，一道非常美味的丝瓜炒大虾就做好了，红绿搭配看上去食欲大增，孩子也特别爱吃，喜欢这道菜的不妨在家烹饪起来吧！夏天天气炎热特别不适合出门，自己在家亲自动手，五分钟就做一大盘。

【烹饪小提示】
1.大虾在生的时候异味还是比较重的，如果特别不喜欢这个味道也可以在把虾仁清洗好了之后倒入料酒去腌制一下，或者是加入葱和姜来吸附异味，这样等待十几分钟，再来烹饪，效果会更好一点，不腥。

2.丝瓜炒大虾这道菜做法简单，五分钟就能够做好，所以在全程操作的过程中都需要大火来烹饪，不要打到小火去焖炖，否则做出来的整道菜品口感会变差。