秋天吃茄子，加韭菜和面粉，锅里煎一煎，出锅太香了

秋天天气比较寒冷，在饮食上要多吃一些时令的当季蔬菜，其中茄子是很多人都喜欢吃的一道蔬菜，茄子除了炒着吃蒸着吃凉拌吃之外，在秋天的时候，很多人都喜欢做成茄盒来吃，加入一把韭菜，裹上面糊，简单一煎，味道好极了。

做茄盒时里面的馅料一定要放入韭菜和猪肉，这两样搭配起来味道非常提鲜，今天就来分享一道茄盒的好吃做法，按照这样的步骤制作出来的茄盒外酥里嫩，而且搭配着猪肉和韭菜的鲜香，特别美味，家人特别爱吃。

【食材准备】
茄子，韭菜，猪肉，粉条，盐，生抽，料酒，植物油，面粉，五香粉。
【烹饪步骤】
1.把茄子清洗一下之后，去掉两头比较尖的部位，冲洗干净放入盘中备用。
2.粉条提前放在热水中浸泡15分钟，要用滚烫的开水去浸泡粉条会泡得更快更软，泡好之后把它捞出来，切成0.5厘米左右的小段。

3.把猪肉清洗一下之后切成小块，放入一个碗中，在里面倒入生抽，加入切好的粉条，搅拌均匀腌制半个小时，这样使猪肉粉条快速的入味，加入料酒去腥。
4.把韭菜去掉黄叶烂叶清洗干净，最后晾干表面水分，再切成细小的段放入一个盆中，加入植物油搅拌均匀。

5.腌制好的猪肉里面再放入韭菜，倒入少许植物油，加入一勺盐，一勺五香粉，沿着一个方向搅拌均匀，接下来再把茄子一刀实刀一刀虚刀，切成一片一片的，把每两片茄子中间夹上少许的馅料，全部加进去之后，整齐地摆放在笼屉中。

6.准备一个盆子，在里面加入两勺面粉，放入多一些的清水搅拌均匀，做成稠一点的面糊，这时把夹好馅料的茄子片放入面糊中，正反两面都沾上薄薄的一层面糊。

7.接下来先把电饼铛预热，在里面倒入植物油，加热到三成热，就把裹好面糊的茄子放入电饼铛中开始煎，煎的过程要盖上盖子，等一面煎成金黄色之后就翻面，然后用刷子在表面刷上一点植物油继续煎，两面都煎到金黄色就可以关火了。

8.两面煎至金黄色，里面的馅料全部都熟透之后就可以出锅了，冷凉一些即可食用，这样做出来的茄盒外酥里嫩，非常好吃，这个茄子的做法非常受欢迎，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】
做这道茄盒的时候，一定要先把猪肉和粉条里面放入生抽去腌制入味，这样做出来的口感会更加鲜香。