秋天吃饺子，就选白菜馅，多加1步骤，白菜馅更香更好吃

秋天是一个丰收的季节，有很多蔬菜、水果都是在这个季节成熟的，比如说白菜就是我们非常熟知的一道菜品了，几乎贯穿了整个秋冬，秋天的时候大白菜也就陆续开始上市了，天气一冷，白菜也就更多地出现了，白菜的做法有很多，平时我们喜欢白菜炖豆腐吃，或者是炖肉，味道都非常不错，但是它作为馅料包成饺子，却是秋天的一道鲜美。

在包白菜饺子的时候，白菜馅里面容易出汤，包出来的饺子特别容易煮烂煮破，主要是因为大白菜里面含有的水分是比较多的，在遇到盐和生抽等这样重口味的调料时，就很容易被腌制出水分了，从而导致汤非常多，今天就来分享一道做白菜馅水饺的好吃做法，只要多加一个步骤，做出来的白菜馅水饺一点都不出汤，味道非常好吃，说一下详细的步骤，喜欢吃饺子的不妨做来试试吧！

【食材准备】
白菜，猪肉，五香粉，葱姜，植物油，生抽，料酒，鸡精，饺子皮。
【烹饪步骤】
1.把猪肉清洗一下，切成小方块，然后放入一个大碗中，在里面倒入料酒，放入葱末，姜末再倒入生抽，抓拌均匀，腌制半个小时，让猪肉充分入味。

2.做白菜饺子的时候，尽量选用白菜叶子，不要用白菜帮子，白菜叶子清洗干净之后把它剁碎，然后放在一个盆中，加入两勺盐搅拌均匀，腌制五分钟之后，里面很多水分都会被腌制出来，这时再找一个网纱布，把白菜馅放入网纱布里面攥干水分。

3.把腌制好的猪肉和白菜馅放置在一起，再放入五香粉、植物油、鸡精和盐搅拌均匀，这样馅料就做好了。
4.找一个完整的饺子皮，在里面放满馅料，然后把四周的口全部的捏紧，整齐地摆放在案板上。

5.在炒锅里面加入多一些的清水，先把水烧至沸腾，然后把包好的水饺放入锅里面，开大火继续把水烧至沸腾，然后再加上一碗凉水，二次沸腾之后水饺全部都漂在水面上，用勺子压一下能够快速弹起，就说明已经熟了。

6.把饺子捞出来以后控干表面的水，然后放入盘子中，等冷凉一些，再拿一个新的盘子去来回倒一下，防止水饺粘连到一起，这样可以吃啦，这样做出来的白菜饺子一点都不会破皮露馅，馅里边也不会有汤，非常好吃。

【烹饪小提示】
想要饺子馅料不出汤，一定要提前在馅料里面加入盐去腌制出里面的水分，攥干水之后再来调配馅料，就不用担心出汤的问题了。