世卫公布“一级致癌物”，很多人不舍得扔，提醒：管住嘴，莫疏忽

当今社会人人闻癌色变，那，具体是哪些东西会诱发癌症的发生呢，关于这个问题，联合国世界卫生组织已经为我们解答了。

世卫公布的“一级致癌物”，很多人不舍得扔

隶属于联合国世界卫生组织的国际癌症研究中心公布了“一级致癌物”的清单，在这个​清单中有一种物质就存在于我们身边的​食物​中，很多人还舍不得扔，这就是：黄曲霉。

对于黄曲霉很多人可能觉得很陌生，觉得陌生没事，只要知道它是一种非常危险的物质就可以，而且它常常存在发霉的食物中。

特别是以下三种食物极有可能含有黄曲霉，不要舍不得扔掉：

1、发霉的坚果或花生

深受人们喜爱的坚果和花生，在高温潮湿的环境下，特别容易被黄曲霉的孢子污染，从而发生霉变，造成黄曲霉素严重超标，因此当发现一包花生或坚果中有果实时，一整包坚果或花生都得及时扔掉，不要舍不得扔，如果吃到变苦的坚果或花生时，要及时吐掉，然后漱口清洁口腔。

​​

​​

2、发霉的谷物

谷物因为富含淀粉，所以对于储藏条件的温度和湿度都有着很高的要求，如果稍不注意，就很容易发生霉变，从而造成黄曲霉素严重超标。

台湾曾发生一起25名农民集体中毒的安全事件 ，最终调查结果是发霉大米造成的，实验中心将这些呈深褐色的发霉大米进行分析后发现，黄曲霉素含量竟然高达225.9ug/kg，而这起事件最终造成了3名小孩死亡，所以发霉的谷物不要舍不得扔掉。

3、土榨花生油

中国农业科学院农产品加工研究员王强就曾提醒：农村自制的土榨花生油因为设备难以清洁到位，且没有精炼加工，很容易发生氧化发霉，从而造成土榨花生油中的黄曲霉含量严重超标。

因此我​再次​也建议大家尽量选购正规的厂家生产的花生油，并且在花生油的储藏过程中务必要注意避免发生霉变，如果发现有霉变的情况，务必要及时清理掉。

​​

​​

当然除了黄曲霉以外，根据世卫组织公布的“一级致癌物”清单中，还有很多一级致癌物存在于我们身边，接下来我给大家再列举俩种常见的“一级致癌物”，提醒大家：务必要管住嘴，莫疏忽。

1、酒精

《柳叶刀-肿瘤学》在2021年7月份发布一份调查研究结果​示​：即使少量饮酒，也会增加患癌风险。而这在这份报告还提示：男性因饮酒引发癌症的比例高达76%。

​​

​​

​都知道酒精对人体不好，那具体原因是怎么呢，在这份研究中是这样解释：酒精会改变DNA、酶等多种生物学的途径，从而造成癌症份发生和发展。

2、槟榔

《中国牙科研究杂志》刊登的一份报告指出：预计到2030年，湖南与槟榔相关的口腔癌病例会高达30万。

因此，早在2017年我国食品药品监督管理总局就将槟榔果列入一级致癌物。

槟榔会致癌主要跟槟榔本身含有致癌物槟榔碱有关外，还跟槟榔会给口腔带来物理摩擦，长期对口腔有刺激有关，长此以往，容易造成口腔黏膜纤维化，最终诱发口腔癌的发生。

参考文献：

[1]米哲涛. 说说肿瘤那些事儿[N]. 科学导报,2021-08-31(B03).

[2]胡立彪. 给这种“致癌物”划出法律红线[N]. 中国质量报,2021-08-11(002).

声明：本文系作者原创图文，未经授权不得随意转载复制。