近日网曝#多家知名品牌薯片被检出含致癌物#，此事件引起众多网友的关注。

斌姐在此提醒，淀粉类食物烹调温度超过120℃时，容易产生丙烯酰胺，其进入体可通过多种途径被人体吸收，其中经消化道吸收最快。进入人体内的丙烯酰胺约90%被代谢，仅少量以原形经尿液排出。其可能会在体内与DNA上的鸟嘌呤结合形成加合物，导致遗传物质损伤和基因突变，诱发癌症。所以建议大家蒸煮炖是有道理的，我家至今也没买烤箱~

但是大家也知道，烘烤类食物具有强大的“诱惑力”，完全忌口其实不太现实，所以我们要做的是学会如何健康吃。在这里教给大家几个小技巧：

1、与新鲜蔬菜搭配食用

2、选用烟点高、不饱和脂肪酸含量低的油脂

3、缩短烘烤时间

4、及时清理油内杂质

5、合理搭配饮食，避免热量超标

除了网购薯片，大家也可以选择家庭自制薯类食品，如红薯、紫薯、土豆等。

今天就来和大家聊聊红薯，红薯的做法有很多种，可以烤着吃（不太健康，可以偶尔吃），可以蒸着吃，可以煮粥吃……这里我们另辟蹊径，给大家曝光2款红薯的网红做法食谱教程，操作简单，营养美味。适合10个月以上宝宝食用（确保宝宝对文中所提及的食材不过敏，且根据宝宝年龄段处理食材大小，一岁以下适当调整调料的使用量），大宝宝们可以和妈妈一起来制作哦，快快学起来吧！

红薯爆浆芝士仙豆糕

分享人：羞羞の饭圈

（红薯可以替换成紫薯，红豆也可以替换成绿豆）

红薯香酥饼

分享人：好ma

营养师点评：

红薯属于根茎类蔬菜，根茎类蔬菜的碳水化合物含量相差较大，低者5%左右，高者可达20%以上；膳食纤维的含量较叶菜类低。

同时它是甘薯家族中的一员，甘薯可以划分为白肉，黄肉和紫肉三个类型，都富含淀粉，可替代部分主食。

营养师提醒

有些宝宝喜欢吃甜食，遇到红薯会毫无抗拒，爸妈要切忌只给孩子喜欢的香甜食材，比如红薯、南瓜等，长期依从孩子口味，孩子可能会越来越挑食。因为小宝宝最容易接受的味道就是甜味，一旦他们迷恋上了那种甜味，对其他味道会更排斥。辅食阶段应当把更丰富的味道介绍给宝宝，让宝宝各种味道都能尝试，这对于形成良好的饮食习惯很重要。

你有拿手菜想晒一晒吗？

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作者简介：儿童营养师王斌，国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你科学喂养孩子！