斌姐,在日常生活中,如何做到限油限盐?
——网友 加菲猫
斌姐答疑:
加菲猫您好!
在昨天的文章中和大家谈到了宝宝吃盐的问题,今天给大家补充几个小技巧,如何在生活中限油限盐。
1、烹调的方式很重要,尽量用凉拌、蒸、煮、煲等用油量少的方式来烹调。
2、避免反复使用高温油。
3、“高端”食用油,如橄榄油、亚麻籽油等,虽然对心血管有益的不饱和脂肪酸含量较高,但摄入量也应控制在25克左右。
4、控制油的总量,每人每天25克,相当于普通白瓷勺2.5勺。
5、尽量在家就餐,餐馆饭菜普遍高油。
1、使用限盐勺或啤酒瓶盖,每一盖为6克,正好等于中国营养学会推荐量。
2、使用酱油、豆酱、芝麻酱、蚝油、鸡精等含盐调味品时,或用葱、姜、蒜等香料提味,减少食盐的使用量。
3、利用蔬菜本身的强烈风味,如番茄、洋葱、香菇等和味道淡的食物一起烹煮提味。
4、炒菜出锅时再放盐,这样盐分不会渗入菜中,而是均匀的散在表面,能减少摄盐量。
5、适当改善口味,用天然的微酸或者微辣味代替咸味。
6、烹调时增加醋、减少糖,有利于限盐(当然醋也含有盐,也要注意控制摄入量)。
7、多吃天然食物,减少加工食物,因为加工食物会添加各种添加剂,其中包括含钠添加剂。
8、外出吃饭如菜咸,建议用清水涮后再吃。
酱油中的钠含量越低越好吗?
虽然我们建议大家选择的酱油尽可能钠含量低一点,但是有一些“低盐酱油”是添加了一些防腐剂的。
我们知道,当盐达到一定比例的时候会有一个天然防腐的作用,如果酱油要达到低钠的标准可能会导致里面添加一些防腐剂,所以我们要根据自己的需求来选择。
像我家一般会选择钠含量相对较低的酱油,但我不会选择“低盐酱油”,因为我也不希望吃到太多的防腐剂。
你家的饮食偏重口味还是清淡口味?
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作者简介:儿童营养师王斌,国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合,专注于母婴营养健康领域,手把手教你科学喂养孩子!
页面更新:2024-05-02
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