这样最新鲜：挑选海鲜的小秘诀

今天分享一些买海鲜鱼和贝类等时候，可以用来判断新鲜程度的小窍门。

1. 如果是买鱼片和鱼排的话，首先是闻味道，应当没有什么异味，本身是轻微的鱼腥味，然后肉质应该紧致结实，看起来稍微有点潮湿，整体是半透明的，边缘没有出现变成棕褐色的现象，如果是包装起来的产品，包装需要严密没有破损。

2. 如果是买新鲜的整条海鱼的话，应当是有海腥味，用手戳起来是结实的，鱼鳍坚硬，鳞片紧密，鱼皮外观看上去闪着光，鱼鳃粉红色或者是鲜红色，眼睛看起来清澈明亮。

3. 买冷冻鱼的时候，首先观察一下冷柜是不是在长期保持正常制冷，然后看鱼的身上有没有冰晶或者冻伤的痕迹。

4. 买新鲜贝类：蛤蜊，贻贝和牡蛎在活的时候，一般壳会稍微打开一点，被碰了之后会合上，之后过段时间又会打开。如果是买干贝，需要注意边缘不能发黑，发黑就不新鲜了。

5. 买熟虾：有轻微的腥气，和独特的香味，颜色是粉红色到红色。如果是龙虾，螃蟹，小龙虾，颜色则为鲜红色。

6. 还有一个需要注意的地方是如果买熟海鲜的话，旁边最好没有在卖生海鲜，避免互相污染，因为熟海鲜买回去就要直接吃的，还是要注意一下。

7. 如果是没有太多时间准备生鱼的话，推荐买罐头三文鱼或者金枪鱼，可以直接放在沙拉里面吃，非常方便。