哪些情况会导致食物中的维生素丢失，家庭饮食健康须知

随着大家对于健康的重视，所以在生活与健康相关的问题都会比较注意，人人都想有一副健康的、少生病的身体，但对于健康保健来说是一门看似简单但又很容易犯错的事情。

说起如何让身体健健康康大家应该会想到很多，比如运动。但这里还有一个既平常又最容易忽视的一项，那就是“饮食”。

虽然大家都知道饮食与健康之间的关系，所以很多人都会觉得只要是绿色食品、健康食品、稀有昂贵食品就是对健康有益的。但对于平日接触的众多饮食当中，大家往往只关注了食物是否营养，但忽视了如何最大限度的预防这些营养的流失。

特别对于维生素来说是人体不可或缺的营养成分，而人体对于大部分维生素来说是无法合成的，所以基本上都需要靠外界的食物来获取，为此，如何预防食物中维生素的流失必须注意，不要造成虽然吃的很多，但因流失问题而起不了多大的作用。

下面对于我们所知的相关维生素食物进行一些介绍，希望能对大家有所帮助。

一、维生素A

对于这种维生素来说如何缺乏会导致皮肤干燥、夜盲症的出现，而它在很多食物中有一定的含量，比如最常见的“胡萝卜”。

虽然对于很多人来说胡萝卜都不爱吃，但它的含量确实挺高的，并且胡萝卜中也含有叶黄素，这对于促进眼睛发育是有一定的好处。

但对于这种食物来说不易储存过久、不易烹饪过久，这样很容易导致维生素A的流失。除了胡萝卜以外还有常见的动物肝脏、菠菜、鸡蛋等等。

二、维生素B

维生素B还分为很多种类，比如B1、B2、B6、B12等等，对于维生素B来说是身体之中不可或缺的成分之一，就拿维生素12来说吧！如果它摄入较少，那么就会导致贫血的发生。

日常生活中很多食物都含有丰富的维生素B，比如最常见的坚果类食物等等，不知道大家是否发现过这样一个现象，那就是大多数坚果类食物的包装密封性较高。其实这是因为维生素B大多怕光，如果在外界时间太久容易导致维生素B被破坏，并且良好的密封性还能保持食物的干燥，这些方法不仅仅是为了增加储存的时间，还能大大的降低维生素的流失。

三、维生素C

对于维生素C来说大家都不会陌生，近年来对于维生素C的相关炒作也较高，甚至都把维生素C当做预防、治疗各种疾病的神药！其实，虽然维生素C对于健康的预防保健有一定的帮助，但真的没有向一些广告宣传那样神乎其神。

维生素C广泛存在于各种食物当中，比如最常见的水果橘子、蔬菜类西红柿等等，对于这类维生素来说它也是怕热的，所以烹饪时尽量不要时间太久。还有对于食物的储存也不要太久，最好是现吃现买，因它们在放置外界太久容易发生氧化，从而造成维生素的流失。

上述只是简单的介绍了几种常见的维生素，其实对于大部分维生素来说，它们对光照、高温都较为敏感，所以在生活中对于食物的储存应该注意，最好能放置在避光的地方，还有就是不能放置过久。

最后建议，对于我们老百姓来说真的没有能力、没有时间去分辨、去进行细致的分类，但只要记住一点“食物不要放太久、随买随吃是最好”。