先吃料还是先喝汤？营养师揭4大癌症病人饮食步骤

不少癌友都有错误饮食误区，根据营养师在肿瘤门诊或病房会诊时发现，治疗期间的癌友与家属常有错误的饮食观念，像是喝鸡汤就能补充营养不需吃鸡肉，补充营养品就不用吃饭等，但真的是如此吗？

生病时正确摄取营养很重要，特别是治疗期间的癌症病人，更应获得足够的营养与热量，才是维持体重、保持体力，继续治疗的关键。

4大癌症病人饮食步骤

❶均衡饮食勿生食

治疗期间的癌症病人，饮食要避免生食，以减少肠胃道感染的风险；最重要的是均衡饮食，补充足够的热量及各种营养素。

❷软嫩滑溜好吞咽

接受癌症治疗的癌症病人，容易引起口干、吞咽困难或口腔黏膜破损、咀嚼困难等副作用，进而影响进食及意愿。

建议利用勾芡增加食物润滑度，或是选择蒸蛋、豆花、奶酪等软嫩滑溜的蛋白质食物当点心，也可以将食材剁碎、搅打成细泥状后，加入少许增稠剂将食物重新塑形，可以提振食欲，补充足够的热量与各种营养素。

❸少量多餐高蛋白

治疗期间的癌症病人，常有食欲不振、腹胀等肠胃不适，进食时建议先吃料再喝汤，例如：先吃鸡肉，再喝鸡汤或鸡精。先吃优良蛋白质、热量较高的豆蛋鱼肉类，才不会让营养素不均衡的汤品占据胃的空间。

❹适当补充营养品

整体热量摄取足够的癌症病人，并不需额外补充营养品，通常是进食少的病友才建议补充，提供3大原则：

1.在餐间补充均衡营养配方：一瓶250大卡的均衡营养配方，相当于1/3个均衡营养便当的热量。

2.需限水、想减少餐次，又需要高热量的癌症病人：建议调整为浓缩配方，目前市售浓缩配方热量约4、500大卡，相当于1/2~2/3个均衡营养便当的热量。

3.不敢单喝营养品的癌症病人：建议使用营养品为基底搭配天然食物，如使用均衡营养配方搅打水果成果汁牛奶，或浓缩配方做成奶昔、奶冻或布丁等点心。