惜字宫·34｜清明时节到，客家艾粄香

• 看读新闻，说解文字
  
  在《广州日报》上读到一段文字：
  
  在客家古镇樟木头（隶属广东省东莞市）流传着客家人的一句老话：清明前后吃“艾粄”，一年四季不生病。
  
  对于吃货来说，艾粄两个字闪耀着“一定很好吃”的光芒。
  
  粄
  bǎn
  基本释义：大米制作的食品。
  部首：米 笔画：10

艾粄是啥呢？

“粄”是客家方言里各类糯米、黏米糕点的统称。

顾名思义，“艾粄”是加有艾草的糯米小吃。

艾草是清明节的“代言人”，能祛湿，可暖胃。还有一种一闻就觉得可以辟邪去瘟的香味。

艾粄是怎么做的呢？和青团的做法基本一致。就是艾绒、糖、水、糯米粉、粘米粉、馅料等等的组合变身。

不过呢，青团圆圆润润、小巧玲珑，像一枚枚江南女子。

艾粄呢，横截面大，好像横躺着的朴实的绿胖子。

事实上，客家人还有一种小吃，和“粄”有关系。它叫“仙人粄”，却和糯米一点关系也没有。

“仙人粄”又名草粄，在客家人地区，夏天的街边总能看见许多摊位贩卖仙人粄。

仙人粄是以仙人草为主要原料制成的，另外的主材是碱和薯粉，做出来有点像黑色的凉粉。

吃的时候加点蜂蜜，哇，清清凉凉的解暑佳品。

对于一个四川人来说，仙人粄和龟苓膏真是傻傻分不清哦。